البطاطس المقلية هي وجبة خفيفة مقلية، تُؤكل عادة ساخنة بعد القلي. لأن البطاطس المقلية ستصبح طرية وتفقد قرمشتها بعد فترة طويلة. لذا، هل يمكن تخزين البطاطس المقلية في الثلاجة؟ هل يجب تجميد البطاطس المقلية أو تبريدها أثناء التخزين؟
تصنيف البطاطس المقلية
1. البطاطس المقلية
تشير البطاطس المقلية إلى الأطعمة التي تُقلى مباشرة في قلاية عميقة وتُؤكل عادة بعد قلي واحد (أو مرتين).
2. البطاطس المقلية المجمدة
البطاطس المقلية المجمدة عادة لا تؤكل مباشرة، بل تحتاج إلى القلي قبل الأكل. كما تحتاج البطاطس المقلية المجمدة إلى القلي العميق أثناء المعالجة، لكن وقت القلي أقصر ودرجة الحرارة أقل، لذا فهي غير مقلية مباشرة.
هل يمكن تخزين البطاطس المقلية في الثلاجة؟
عادة، يمكن وضع البطاطس المقلية النيئة والبطاطس المقلية المجمدة في الفريزر للتجميد السريع. البطاطس المقلية النيئة، أي أصابع البطاطس، لا توضع مباشرة في الفريزر بعد التقطيع، بل يجب طهيها لمدة 3-5 دقائق بعد التقطيع.
اطبخ البطاطس المقلية أولاً، واتركها لتجف لفترة، ثم ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لتجميدها. وعند وقت الأكل، فقط أعد قليها.
لكن من الأفضل عدم تخزين البطاطس المقلية في الثلاجة. وذلك لأن البطاطس المقلية الطازجة ستصبح طرية ورطبة عند وضعها في الثلاجة وتفقد قوامها المقرمش. من الأفضل تناول البطاطس المقلية الطازجة فوراً.
كيفية حفظ البطاطس المقلية إذا لم تتمكن من إنهائها؟
عند صنع البطاطس المقلية في المنزل، من الأفضل تناولها خلال يوم واحد. لأنها طعام مقلي، وسهل التعرض للرطوبة عند تعرضه للهواء ويفقد قرمشته.
ومع ذلك، إذا كانت البطاطس المقلية مصنوعة بواسطة آلة معالجة البطاطس المقلية ولا يمكن تناولها أو بيعها في فترة زمنية قصيرة، يمكن تخزين البطاطس المقلية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لإطالة وقت التخزين.
