في العمليات الكبيرة التي تنتج البطاطس المقلية، أصبح تنظيف آلة القلي مشكلة للعديد من مصنعي البطاطس المقلية، لذلك من الضروري معرفة كيفية تنظيف آلة القلي.
أنواع مختلفة من آلات قلي البطاطس المقلية
نقدم ثلاثة أنواع مختلفة منآلات القلي، آلة قلي الصندوق، آلة قلي القدر، وآلة القلي المستمر. لها مزايا مختلفة ويمكن استخدامها جميعًا في خطوط إنتاج البطاطس المقلية.
آلة القلي العميق للبطاطس المقلية
مدمجة وتشغل مساحة صغيرة. تتم عملية تغذية وتفريغ البطاطس المقلية داخل الصندوق. يمكن إزالة الإطار للاستبدال أو التنظيف. يتكون جزء التسخين من أنابيب تسخين، ويمكن استبدالها أيضًا. يختلف الإنتاج ويتحدد بعدد الصناديق. عادةً ما يستخدم إنتاج البطاطس المقلية على نطاق صغير آلة قلي من نوع إطار واحد أو إطارين. يستخدم خط إنتاج البطاطس المقلية متوسط الحجم عادةً آلة قلي من نوع 3 إطارات أو 4 إطارات. يتراوح الإنتاج من 50 كجم إلى 200 كجم.
آلة قلي البطاطس المقلية الدفعية
يمكنها تحقيق التغذية والتفريغ التلقائيين وهي مناسبة لإنتاج النار على نطاق متوسط وكبير. ميزتها أنها تستطيع التقليب والتدحرج تلقائيًا، مما يجعل البطاطس المقلية تقلى بشكل متساوٍ وطعمها أفضل.
آلة القلي المستمر
مناسبة لإنتاج البطاطس المقلية على نطاق واسع، يبلغ طول جسم آلة القلي المستمر الأوتوماتيكية 3.5 متر وهي أكثر أوتوماتيكية وذكاءً. يوجد نظام عادم دخان، ويمكنها أيضًا تحقيق التسخين بالغاز بالإضافة إلى التسخين الكهربائي.
نصائح لتنظيف آلة القلي الخاصة بك
عند تنظيف آلة القلي العميق، يجب إزالة إطار القلي وانتظاره حتى يبرد ثم مسح الزيت على السطح بقطعة قماش نظيفة، ثم ترطيبه بالماء وإضافة منظف غير كاوي لتنظيفه. يمكن مسحه بمساعدة بعض الفرش أو القماش التي لا تتلف السطح. جففه بدلاً من تركه ليجف طبيعيًا، تأكد من أنه جاف قبل التركيب.
الفرق عن السابق هو أن جزء القلي في آلة القلي الدفعية لا يمكن فكه، لكن يمكن رفعه تلقائيًا. قبل التنظيف، ارفع وعاء القلي تلقائيًا، وامسح الزيت على السطح، ونظفه مرة أخرى، ثم أنزله بعد التجفيف.
آلة القلي المستمر: إذا كانت الآلة التي اشتريتها من النوع الذي يمكنه رفع وخفض جزء القلي تلقائيًا، فارفع جزء القلي أولاً، وإلا ستحتاج إلى استخدام القوة البشرية لدفع جزء القلي إلى الجانب. قد يكون التنظيف أكثر استهلاكًا للوقت والجهد، لذا كن صبورًا إضافيًا وانتظر حتى تجف الآلة قبل إعادتها إلى حالتها الأصلية.
