قد تكون على دراية بعلامات تجارية لرقائق البطاطس في السوق، مثل Lay's (Walkers, Chipsy, Poca, Tapuchips) و Pringles. لكن هل تفهم حقًا رقائق البطاطس؟ ما هي الأنواع الشائعة لرقائق البطاطس في السوق؟ تتم معالجة رقائق البطاطس بطرق مختلفة، لذلك لها أنواع مختلفة، مثل رقائق البطاطس المقلية من شرائح، ورقائق البطاطس المقلية من دقيق البطاطس، ورقائق البطاطس غير المقلية، ورقائق البطاطس المجففة بدرجة حرارة عالية.
لماذا تصنع أنواعًا مختلفة من رقائق البطاطس؟
لماذا توجد أنواع مختلفة من رقائق البطاطس في السوق؟ عندما يكون هناك طلب، سيكون هناك سوق! تمامًا كما أن لرقائق البطاطس نكهات مختلفة، فإن الأنواع المختلفة من رقائق البطاطس يمكن أن تلبي احتياجات المستخدمين المختلفين إلى حد كبير. وكل هذه الأنواع من رقائق البطاطس يمكن صنعها بواسطة مصانع معالجة رقائق البطاطس التجارية.
بالإضافة إلى ذلك، مع استمرارنا في استكشاف الحياة الصحية، يتطور ثقافة الطعام بشكل أسرع وأسرع. لذلك، أصبح إنتاج وتجهيز رقائق البطاطس أكثر ثراءً. وبالتالي، لا يمكننا فقط اختيار رقائق البطاطس بنكهات مختلفة، بل يمكننا أيضًا اختيار رقائق البطاطس من النوع المقطع ورقائق البطاطس غير المقلية حسب الحاجة.
أربعة أنواع شائعة من رقائق البطاطس في السوق
1. رقائق البطاطس المقلية من شرائح
هذا النوع من رقائق البطاطس هو الأكثر شيوعًا والأكثر مبيعًا في السوق. نظرًا لأن عملية إنتاجه ناضجة جدًا ولها أفضل مذاق، فإن العديد من مصانع معالجة رقائق البطاطس الكبيرة والمتوسطة والصغيرة تختار صنع رقائق البطاطس المقلية من شرائح. تنتج تايزي خط إنتاج رقائق البطاطس الأوتوماتيكي بالكامل بشكل أساسي هذا النوع من رقائق البطاطس.
تُصنع رقائق البطاطس المقلية من شرائح من البطاطس، والتي تتم معالجتها بواسطة الغسيل، والتقشير، والتقطيع، والقلي، والتتبيل. يتميز هذا النوع من رقائق البطاطس بخصائص المعالجة العميقة للبطاطس من المنتجات الزراعية والجانبية، وله مذاق مقرمش ونكهة بطاطس قوية. لا تقود رقائق البطاطس المقطعة الاتجاه الحالي للوجبات الخفيفة فحسب، بل تعزز أيضًا قناة جديدة لمعالجة المنتجات الزراعية.
2. رقائق البطاطس المقلية المركبة
تُسمى رقائق البطاطس المقلية المركبة أيضًا رقائق البطاطس المقلية من دقيق البطاطس، والتي تتم معالجتها بشكل مختلف عن رقائق البطاطس المقطعة. رقائق البطاطس هذه هي وجبة خفيفة على نمط البطاطس تُنتج باستخدام دقيق البطاطس ومساحيق أخرى كمواد خام، ويتم إنتاجها من خلال عمليات المسحوق، والتبويط، والتشكيل، والقلي، والتتبيل وغيرها.
يمكن ضغط رقائق البطاطس المركبة في أشكال مختلفة مثل البلاط والمثلثات أثناء عملية التشكيل. وأهم مادة خام في تقنية معالجتها هي دقيق البطاطس. بعد القلي، تتميز رقائق البطاطس بخصائص كونها مقرمشة وهشة.
3. رقائق البطاطس غير المقلية (رقائق البطاطس المخبوزة)
رقائق البطاطس غير المقلية (رقائق البطاطس المخبوزة) هي منتج رقائق بطاطس أصبح شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة. هذا النوع من رقائق البطاطس المخبوزة يستخدم دقيق البطاطس كمادة خام رئيسية (أو إضافة نشا آخر)، وهي رقائق بطاطس هشة ومقرمشة تُنتج من خلال عمليات المسحوق، والتبويط، والتشكيل، والخبز، والتتبيل وغيرها.
تختلف رقائق البطاطس هذه عن عملية القلي بسبب عملية الخبز. ومع ذلك، لا يزال من الضروري رش المزيد من الزيت النباتي في عملية التتبيل لتسهيل التصاق التتبيلة. لذلك، فإن محتوى الدهون في رقائق البطاطس المخبوزة لا يقل عن محتوى رقائق البطاطس المقلية.
4. رقائق البطاطس المجففة بدرجة حرارة عالية
هذا النوع من الرقائق مصنوع من البطاطا الحلوة كمادة خام رئيسية ويستخدم تقنية غذائية عالية التقنية. تحافظ هذه الرقائق على اللون الأصلي للفواكه والخضروات ولها نكهة فريدة. تحتوي على فيتامينات ومعادن وسليلوز. تتميز بانخفاض الدهون والسعرات الحرارية.
