بلجيكا هي الدولة المفضلة في العالم لتناول البطاطس المقلية. لذلك، تشتهر البطاطس المقلية البلجيكية بمظهرها الفريد وطرق معالجتها وطعمها. فما هي خصائص البطاطس المقلية البلجيكية؟
ما علاقة البطاطس المقلية ببلجيكا؟
ربما يطلق العالم كله على البطاطس المقلية "البطاطس المقلية الفرنسية"، لكن في الواقع، لا يوجد عنصر فرنسي في البطاطس المقلية. في الواقع، اسم "فريت" للبطاطس المقلية مشتق من "باتات فريت"، وهي فرنسية بلجيكية، وتعني "البطاطس المقلية".
هناك تفسير معقول على الأرجح للعلاقة بين البطاطس المقلية وفرنسا. ربما تشكلت في الحرب العالمية الأولى، عندما تم تقديم "رقائق البطاطس المقلية" للجنود الأمريكيين في بلجيكا، لكنهم اعتقدوا أنهم في فرنسا لأن المنطقة تتحدث الفرنسية، وأشار هؤلاء الجنود الأمريكيون إلى رقائق البطاطس المقلية هذه باسم البطاطس المقلية الفرنسية.
لماذا البطاطس المقلية البلجيكية لذيذة جدًا؟
البطاطس المقلية التي نراها غالبًا في حياتنا اليومية، سواء كانت محضرة في المنزل أو منتجة بواسطة مصنع معالجة البطاطس المقلية، تكون عادةً على شكل شرائح طويلة. البطاطس المقلية البلجيكية غالبًا ما تكون سميكة وقصيرة. ستكون البطاطس المقلية البلجيكية ضعف سمك البطاطس المقلية العادية.
تدعي العديد من البلدان والمصانع أن بطاطسها المقلية مصنوعة من أكثر البطاطس شيوعًا، لكن البلجيكيين سيخبرونك بالحقيقة، سرهم في صنع بطاطس مقلية لذيذة هو أن البطاطس تُقلى مرتين.
القلي الأول يجعل البطاطس المقلية طرية من الداخل، والقلي الثاني يجعلها مقرمشة من الخارج، مما يضمن طراوة البطاطس من الداخل والخارج. بالإضافة إلى ذلك، الزيت المستخدم للبطاطس المقلية مهم أيضًا، فمن الأفضل استخدام الزبدة أو زيت البط.
بالإضافة إلى ذلك، الصلصة التي ترافق البطاطس المقلية البلجيكية فريدة أيضًا، وليست مجرد صلصة الطماطم المعتادة. في بلجيكا، أكثر صلصة قياسية للبطاطس المقلية هي المايونيز، صلصة التارتار، وصلصة الأندلس ذات النكهة الحارة الخفيفة.
