Diese Kartoffelchips-Produktionsanlage ist eine 150 kg/h Pommes-frites-Produktionslinie. Es handelt sich um eine mittelgroße Anlage mit allen Produktionsmaschinen von der Kartoffel bis zur Verpackung der Kartoffelchips. Der Produktionsprozess von Pommes frites umfasst Kartoffelwaschen und -schälen, Kartoffelschneiden, Blanchieren, Trocknen, Frittieren, Entölen, Würzen und Verpacken.
Der Unterschied zwischen dem Produktionsprozess von Pommes frites und Kartoffelchips
Neben den unterschiedlichen Formen von der Produktionsprozess von Pommes frites und Kartoffelchips gibt es noch einige Unterschiede. Erstens unterscheiden sich die Schnittform und -dicke von Kartoffelchips und Pommes frites, was zu unterschiedlichen Frittierzeiten führt. Die Frittierzeit für Pommes frites ist relativ kürzer. Manche mögen es unglaublich finden: Obwohl Pommes frites dicker sind als Kartoffelchips, werden sie meist nur kurz frittiert, dann tiefgekühlt und verpackt verkauft. Kartoffelchips werden direkt als fertiges Produkt verkauft.
| Artikel | Bild | Details |
| 1. Wasch- und Schälmaschine |  | Modell: TZ-800 Kapazität: 700 kg/h Abmessungen: 1580*850*800 mm Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Leistung: 1,1 kW Gewicht: 180 kg Eine Charge: 2 Minuten Material: 304 Edelstahl Walzen: 9 Stück Maschine mit Rädern, Sprühdüsen, Wasserauffangwanne. |
| 2. Schneidemaschine |  | Kartoffelschneidemaschine Modell: TZ-600 Größe: 750*520*900 mm Gewicht: 70 kg Leistung: 0,75 kW Kapazität: 600 kg/h |
| 3. Blanchiergerät |  | Modell: TZ-1500 Leistung: 36 kW Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Gewicht: 100 kg Größe: 1700*700*950 mm Heizart: Elektrisch Kapazität: 150 kg/Charge (3 Körbe) Material: 304 Edelstahl Eine Charge: 1-2 Minuten |
| 4. Trockner |  | Modell: TZ-400 Kapazität: 300 kg/h Größe: 1000*500*700 mm Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Leistung: 1,5 kW Gewicht: 360 kg Material: 304 Edelstahl Zeit: 1-3 Minuten Funktion: Nach dem Blanchieren haben die Kartoffeln Wasser auf der Oberfläche, sie können nicht direkt frittiert werden, daher muss diese Maschine verwendet werden, um das Wasser zu entfernen. Die Zeit kann selbst eingestellt werden. |
| 5. Fritteuse |  | Modell: TZ-1500 Leistung: 36 kW Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Gewicht: 100 kg Größe: 1700*700*950 mm Heizart: Elektrisch Ölkapazität: 150 L Kapazität: 150 kg/Charge (3 Körbe) Material: 304 Edelstahl Frittierzeit: 1,5-2 Minuten Temperatur: 160-180 °C |
| 6. Entölungsmaschine |  | Modell: TZ-400 Kapazität: 300 kg/h Abmessungen: 1000*500*700 mm Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Leistung: 1,5 kW Gewicht: 360 kg Material: 304 Edelstahl Funktion: Nach dem Frittieren der Kartoffelchips wird diese Maschine verwendet, um das Oberflächenöl zu entfernen, dann zur Kühlmaschine. |
| 7. Würzmaschine |  | Modell: TZ-800 Gewicht: 130 kg Leistung: 1,5 kW Kapazität: 300 kg/h Spannung: 380 V, 50 Hz, 3 Phasen Material: 304 Edelstahl Einfaches Design, kostensparend, ohne Beeinträchtigung der Produktionsfunktion und -effizienz. |
| 8. Kartoffelchips-Verpackungsmaschine |  | Modell: TZ-450 Verpackungsmaschine Leistung: 2,2 kW Verpackungsgeschwindigkeit: 20-80 Beutel/min Beutellänge: 30-300 mm (einstellbar) Folienbreite: 40-450 mm (Formate wechseln erforderlich) Beutelstil: Rückseitensiegel, 3-Seiten-Siegel, 4-Seiten-Siegel Gewicht: 420 kg Abmessungen: 750*1150*2100 mm |
| 9. Gestell für Entölungsmaschine |  | Menge: 2 Sätze Stückpreis: 90 USD Höhe: 300 mm Durchmesser: 500 mm Gewicht: 9 kg |
| 10. Gestell für Fritteuse |  | Menge: 2 Sätze Stückpreis: 80 USD Größe: 490*490*260 mm Gewicht: 5 kg |
| 11. Heizrohr |  | Menge: 6 Stück Stückpreis: 50 USD Material: 304 Edelstahl nahtloses Rohr |
Wie lange müssen Kartoffeln gereinigt werden?
Für die Reinigungszeit von Kartoffeln gibt es zwei Situationen. Erstens: Wenn frische Kartoffeln für die Produktion verwendet werden, beträgt die Reinigungszeit in der Regel 1-2 Minuten. Wenn Sie jedoch gelagerte Kartoffeln verwenden, ist die Reinigungszeit länger, in der Regel 5-6 Minuten.
Wie dick sind die Kartoffelscheiben, die von der Schneidemaschine geschnitten werden?
Die Maschine kann Kartoffelscheiben zwischen 2-9 mm schneiden, aber die Dicke der Kartoffelchips im Produktionsprozess liegt in der Regel zwischen 1-2 mm. Wenn die Scheiben zu dünn geschnitten werden, werden die Kartoffeln während des Frittierens brüchig. Wenn sie zu dick sind, beeinträchtigt dies den Geschmack. Daher ist die Dicke der Kartoffelscheiben sehr wichtig.
Außerdem müssen die Kartoffelscheiben gleichmäßig sein, damit die Hitze während des Frittierens besser kontrolliert werden kann.
Warum Kartoffeln in der Kartoffelchips-Produktionsanlage blanchieren?
Da Kartoffeln Gemüse mit einem relativ hohen Stärkegehalt sind, kann das Blanchieren die Stärke auf der Oberfläche der Kartoffeln entfernen, wodurch die Kartoffelchips beim Frittieren knuspriger werden und vermieden wird, dass zu viel Stärke die Chips zu weich macht. Während des Blanchierprozesses muss die Maschine 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 80 °C - 100 °C vorgeheizt werden, aber die Blanchierzeit sollte nicht zu lang sein, in der Regel reicht 1 Minute.
