In großen Betrieben, die Pommes frites herstellen, ist die Reinigung der Fritteuse für viele Hersteller zu einem Problem geworden. Daher ist es notwendig zu wissen, wie man die Fritteuse reinigt.
Verschiedene Fritteusen für Pommes frites
Wir bieten drei verschiedene Arten vonFritteusen an: Kasten-Fritteuse, Topf-Fritteuse und Durchlauf-Fritteuse. Sie haben unterschiedliche Vorteile und können alle in Pommes-frites-Produktionslinien eingesetzt werden.
Tauchfritteuse für Pommes frites
Kompakt und platzsparend. Das Ein- und Ausbringen der Pommes frites erfolgt im Kasten. Der Rahmen kann zur Reinigung oder zum Austausch entnommen werden. Der Heizteil besteht aus Heizrohren, die ebenfalls austauschbar sind. Die Leistung variiert und wird durch die Anzahl der Kästen bestimmt. In der Kleinproduktion von Pommes frites wird meist eine Fritteuse mit 1 oder 2 Rahmen eingesetzt. Mittlere Pommes-frites-Produktionslinie verwendet meist eine Fritteuse mit 3 oder 4 Rahmen. Die Leistung liegt zwischen 50 kg und 200 kg.
Chargen-Fritteuse für Pommes frites
Sie ermöglicht automatisches Ein- und Ausbringen und eignet sich für die mittlere und große Produktion. Ihr Vorteil ist das automatische Rühren und Wenden, wodurch die Pommes frites gleichmäßiger frittiert werden und besser schmecken.
Durchlauf-Fritteuse
Geeignet für die großflächige Produktion von Pommes frites. Die automatische Durchlauf-Fritteuse hat eine Länge von 3,5 m und ist automatischer und intelligenter. Sie verfügt über ein Rauchabzugssystem und kann neben elektrischer Beheizung auch mit Gas beheizt werden.
Tipps zur Reinigung Ihrer Fritteuse
Bei der Reinigung der Tauchfritteuse sollten Sie den Frittierrahmen entfernen und abkühlen lassen. Wischen Sie dann das Öl auf der Oberfläche mit einem sauberen Tuch ab, befeuchten Sie es mit Wasser und fügen Sie ein nicht korrosives Reinigungsmittel hinzu. Verwenden Sie Bürsten oder Tücher, die die Oberfläche nicht beschädigen. Trocknen Sie sie, anstatt sie an der Luft trocknen zu lassen. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Einbau trocken ist.
Der Unterschied zur vorherigen ist, dass der Frittierteil der Chargen-Fritteuse nicht zerlegt werden kann, aber automatisch angehoben werden kann. Lassen Sie vor der Reinigung die Frittierwanne automatisch anheben, wischen Sie das Öl ab, reinigen Sie sie erneut und senken Sie sie nach dem Trocknen ab.
Durchlauf-Fritteuse: Wenn die von Ihnen gekaufte Maschine den Frittierteil automatisch heben und senken kann, heben Sie ihn zuerst an. Andernfalls müssen Sie den Frittierteil manuell zur Seite schieben. Die Reinigung kann dann zeitaufwändiger und mühsamer sein. Seien Sie also besonders geduldig und warten Sie, bis die Maschine getrocknet ist, bevor Sie sie wieder in den ursprünglichen Zustand versetzen.
