Esta planta de producción de chips de papa es una línea de producción de papas fritas de 150 kg/h. Es un equipo de tamaño mediano con todas las máquinas de producción desde papas hasta empaque de chips de papa. El proceso de producción de papas fritas incluye lavado de papas y pelado, corte de papas, escaldado, deshidratación, fritura, desengrasado, sazonado y empaque.
Diferencia entre el proceso de planta de producción de papas fritas y chips de papa
Además de las diferentes formas en el proceso de producción de papas fritas y chips de papa, aún existen algunas diferencias. Primero, la forma de corte y el grosor de los chips de papa y las papas fritas son diferentes, lo que resulta en diferentes tiempos de fritura para papas fritas y chips de papa, y el tiempo de fritura para las papas fritas es relativamente más corto. Algunas personas pueden encontrarlo increíble. Aunque las papas fritas son más gruesas que los chips de papa, la mayoría se fríen ligeramente, se congelan y luego se empaquetan y venden. Los chips de papa se venden directamente como producto terminado.
| Artículo | Imagen | Detalles |
| 1. Máquina lavadora y peladora |  | Modelo: TZ-800 Capacidad: 700 kg/h Dimensión: 1580*850*800 mm Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Potencia: 1.1 kW Peso: 180 kg Lote: 2 minutos Material: Acero inoxidable 304 Rodillos: 9 piezas Máquina con ruedas, rociadores, bandeja de agua. |
| 2. Máquina cortadora |  | Máquina cortadora de papas Modelo: TZ-600 Tamaño: 750*520*900 mm Peso: 70 kg Potencia: 0.75 kW Capacidad: 600 kg/h |
| 3. Máquina escaldadora |  | Modelo: TZ-1500 Potencia: 36 kW Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Peso: 100 kg Tamaño: 1700*700*950 mm Tipo de calentamiento: Eléctrico Capacidad: 150 kg/lote (3 bastidores) Material: Acero inoxidable 304 Un lote: 1-2 minutos |
| 4. Deshidratador |  | Modelo: TZ-400 Capacidad: 300 kg/ Tamaño: 1000*500*700 mm Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Potencia: 1.5 kW Peso: 360 kg Material: Acero inoxidable 304 Tiempo: 1-3 minutos Función: Después del escaldado, la papa tiene agua en la superficie, no puede ir directamente a la fritura, por lo que necesita usar esta máquina para eliminar el agua. Puede configurar el tiempo usted mismo. |
| 5. Máquina freidora |  | Modelo: TZ-1500 Potencia: 36 kW Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Peso: 100 kg Tamaño: 1700*700*950 mm Tipo de calentamiento: Eléctrico Capacidad: 150 L Capacidad: 150 kg/lote (3 bastidores) Material: Acero inoxidable 304 Tiempo de fritura: 1.5-2 minutos Temperatura: 160-180 °C |
| 6. Máquina desengrasadora |  | Modelo: TZ-400 Capacidad: 300 kg/h Dimensión: 1000*500*700 mm Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Potencia: 1.5 kW Peso: 360 kg Material: Acero inoxidable 304 Función: Después de freír los chips de papa, use esta máquina para eliminar el aceite superficial, luego a la máquina de congelación. |
| 7. Máquina sazonadora |  | Modelo: TZ-800 Peso: 130 kg Potencia: 1.5 kW Capacidad: 300 kg/h Voltaje: 380 V, 50 Hz, trifásico Material: Acero inoxidable 304 Diseño simple, ahorro de costos, pero no afecta la función y eficiencia de producción. |
| 8. Máquina empacadora de chips de papa |  | Modelo: TZ-450 máquina empacadora Potencia: 2.2 kW Velocidad de empaque: 20-80 bolsas/min Longitud de bolsa: 30-300 mm (ajustable) Ancho de película en rollo: 40-450 mm (necesita reemplazar el formador) Estilo de bolsa: sello trasero, sello de 3 lados, sello de 4 lados Peso: 420 kg Dimensiones: 750*1150*2100 mm |
| 9. Bastidor para máquina desengrasadora |  | Cant: 2 juegos Precio unitario: 90 USD Altura: 300 mm Diámetro: 500 mm Peso: 9 kg |
| 10. Bastidor para máquina freidora |  | Cant: 2 juegos Precio unitario: 80 USD Tamaño: 490*490*260 mm Peso: 5 kg |
| 11. Tubo calefactor |  | Cant: 6 piezas Precio unitario: 50 USD Material: Tubería sin costura de acero inoxidable 304 |
¿Cuánto tiempo necesitan limpiarse las papas?
En cuanto al tiempo de limpieza de las papas, hay dos situaciones. Primero, si se usan papas frescas para la producción, el tiempo de limpieza generalmente es de 1 a 2 minutos. Sin embargo, si está utilizando papas almacenadas, el tiempo de limpieza será más largo, generalmente de 5 a 6 minutos.
¿Cuál es el grosor de las rodajas de papa cortadas por la cortadora?
La máquina puede cortar chips de papa entre 2 y 9 mm, pero el grosor de los chips de papa en el proceso de producción de papa generalmente está entre 1 y 2 mm. Si el corte es demasiado fino, hará que la papa sea frágil durante el proceso de fritura. Si es demasiado grueso, afectará el sabor, por lo que el grosor de las rodajas de papa es muy importante.
Además, las rodajas de chips de papa deben ser uniformes, para que el calor pueda controlarse mejor durante la etapa de fritura.
Por qué escaldar las papas en la planta de producción de chips de papa
Dado que las papas son vegetales con un contenido de almidón relativamente alto, el escaldado puede eliminar el almidón en la superficie de las papas, haciendo que los chips de papa sean más crujientes cuando se fríen, y evitando que demasiado almidón haga que los chips de papa sean demasiado blandos. Durante el proceso de escaldado de los chips de papa, la máquina debe precalentarse durante 15-20 minutos a una temperatura de 80 °C a 100 °C, pero el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, y el tiempo general puede ser de 1 minuto.
