Las freidoras comerciales son muy prácticas en la industria del procesamiento de papas fritas. Especialmente la freidora continua ya es el equipo indispensable para planta de papas fritas a gran escala. Al usar una freidora de papas fritas, conocer el uso preciso y las precauciones puede hacer que el procesamiento de papas fritas sea más eficiente.
¿Qué tipo de freidora se puede usar para freír papas fritas?
Hay tres tipos principales de freidoras que se usan comúnmente en la producción industrial de papas fritas: freidora de marco, freidora de descarga automática y freidora continua. Los tres tipos pueden usar calentamiento eléctrico y calentamiento a gas.
La freidora de marco se usa comúnmente en líneas pequeñas de procesamiento de papas fritas. Durante el proceso de fritura, es necesario controlar manualmente la entrada y salida de material. La freidora de descarga automática tiene alta eficiencia de producción y puede realizar la descarga automática. Se usa a menudo en una línea de papas fritas de tamaño mediano. La freidora continua, con alta eficiencia de producción, se usa a menudo en líneas de producción de papas fritas a gran escala.
Precauciones al usar la freidora de papas fritas
La secuencia de operación de freidora de papas fritas (freidora continua)
- Limpieza: Limpie los objetos duros y residuos en el compartimento interior y las tuberías de la freidora.
- Prueba de funcionamiento: Encienda la cinta raspadora de escoria, las mallas superior e inferior, el marco elevador, el extractor y la bomba de circulación en secuencia, y observe si el equipo funciona en dirección normal y si hay atascos o fugas de líquido.
- Agregar aceite: antes de agregar aceite, el agua y los residuos duros en la freidora y las tuberías deben limpiarse completamente. Agregue aceite hasta una posición de 30-50 mm por encima de la cinta inferior de la máquina (agregue aceite comestible según la situación real del producto frito).
- Calentamiento: Asegúrese de que el nivel de aceite alcance la malla inferior de la máquina antes de calentar.
- Operación: Use el sistema de control de calentamiento para configurar varios parámetros de la freidora. Ajuste la temperatura de fritura según sea necesario. Cuando la temperatura del aceite de la máquina alcance la temperatura establecida, se puede freír.
- Encienda el extractor, la cinta raspadora de escoria, las mallas superior e inferior y la bomba de circulación en orden.
Mantenimiento diario de la freidora de papas fritas
- Después de usar la máquina de freír papas fritas durante una semana, apriete los pernos.
- Al limpiar la freidora, no se pueden usar detergentes fuertemente ácidos o alcalinos para limpiar el equipo.
- Está prohibido rociar con una pistola de agua en el cuadro de control eléctrico y el tubo de calentamiento.
- Limpie la freidora cada dos semanas. Método de limpieza: agregue agua, álcali comestible o detergente, y caliente a unos 50 °C. Luego encienda la malla para que funcione, cocine durante unos 60 minutos y use un cepillo suave para limpiar la malla, el soporte de la malla y las impurezas aceitosas en la superficie del cuerpo de la olla.
