Las papas fritas en el mercado se pueden dividir en papas fritas de tipo almidón y papas fritas de corte fresco según las diferentes técnicas de procesamiento. En circunstancias normales, el sabor de las papas fritas de corte fresco es mejor que el de las papas fritas de almidón. ¿Por qué las papas fritas de almidón son más caras en el mercado?
Papas fritas de almidón vs Papas fritas de corte fresco
Las papas fritas de tipo almidón se elaboran a partir de papas, lavadas, peladas, rebanadas, precocidas, trituradas, deshidratadas, secadas, fritas y sazonadas en hojuelas o migas. Su materia prima son papas frescas, con ingredientes cercanos a la papa.
El almidón de papa generalmente se procesa de manera más fina, eliminando la fibra cruda, la proteína cruda y otros componentes, por lo que el procesamiento de las papas fritas de almidón es más complicado. El contenido de almidón de las variedades de papa comúnmente utilizadas para procesar este tipo de papas fritas es superior al 20%.
El método de producción de las papas fritas de corte fresco es relativamente simple y la viabilidad de inversión es muy alta. La línea completa de procesamiento de papas fritas incluye principalmente limpieza, pelado, rebanado, escaldado, deshidratación, fritura, desengrasado, sazonado y envasado.
Además, según las diferentes necesidades de producción, la producción de papas fritas también se puede dividir en máquina semiautomática para hacer papas fritas y línea automática de papas fritas. La materia prima de las papas fritas de corte fresco son las papas, que se lavan, rebanan, fríen y sazonan para convertirse en deliciosas papas fritas. Este tipo de papa frita tiene un sabor a papa más fuerte y un mejor sabor.
¿La razón por la que el precio de las papas fritas de almidón es más caro?
1. Este tipo de papa frita de almidón tiene mayores requisitos para las variedades de papa. Generalmente, es una variedad de papa con mayor contenido de almidón que necesita un cultivo especial.
2. El proceso de procesamiento de esta papa frita es más complicado, generalmente requiere más pasos de procesamiento y más participación manual, y los requisitos de tecnología de procesamiento son más altos.
