Un facteur à considérer lors de l'investissement dans lignes de production de chips et de frites est la disponibilité de sources suffisantes de pommes de terre. Il faut non seulement tenir compte de la production locale, mais aussi connaître les 5 principaux producteurs mondiaux : la Chine, l'Inde, la Russie, l'Ukraine et les États-Unis.
Aperçu de la production des 5 principaux producteurs de pommes de terre
1. Chine
La Chine est le plus grand producteur mondial de pommes de terre. Ces dernières années, la culture de la pomme de terre en Chine n'a cessé d'augmenter, car le revenu unitaire des pommes de terre est plus élevé que celui des autres cultures. Avec l'augmentation de la consommation de chips et de frites, la demande intérieure de pommes de terre en Chine ne cesse de croître.
Environ 15 % des pommes de terre sont transformées en produits à base de pommes de terre avec machines commerciales de fabrication de chips et lignes de production de frites. Les régions de culture de la pomme de terre en Chine sont situées dans l'ouest et le nord. La production annuelle est de 96,13 millions de tonnes, soit 25,4 % de la production mondiale totale.
2. Inde
La production de pommes de terre en Inde a considérablement augmenté depuis les années 1950. En 2000, sa production avait augmenté d'environ 850 %. L'industrialisation de l'Inde est en hausse, ce qui a entraîné une augmentation des classes moyenne et supérieure, qui disposent de revenus importants pour consommer divers aliments, y compris les frites.
De plus, de nombreuses machines de fabrication de chips et machines à frites ont été introduites en Inde, ce qui a également favorisé le développement de l'industrie nationale de transformation de la pomme de terre. La consommation annuelle de pommes de terre par habitant en Inde est de 17 kg, et elle augmente progressivement chaque année. Les principales régions productrices de pommes de terre en Inde se trouvent à l'ouest. Le sud n'est pas favorable à la culture de la pomme de terre. La production indienne de pommes de terre est d'environ 45,4 millions de tonnes par an, soit 12 % de la production mondiale.
3. Russie
La Russie est le principal producteur mondial de pommes de terre. 79 % de sa production provient de petites exploitations, tandis que 13 % provient de grandes entreprises. Les agriculteurs cultivent principalement des pommes de terre pour l'alimentation de base, et le surplus est vendu sur le marché local.
Le climat frais de la Russie est très propice à la culture de la pomme de terre. L'industrie de la transformation profonde de la pomme de terre s'est également développée rapidement, et certaines usines de transformation de chips entièrement automatisées à grande échelle ont créé d'énormes avantages économiques. La production annuelle de pommes de terre en Russie est de 31,5 millions de tonnes, soit 8,0 % de la production mondiale totale.
4. Ukraine
L'Ukraine est célèbre pour la transformation des pommes de terre en amidon et en alcool. Au début du 20e siècle, la pomme de terre est devenue un aliment de base en Ukraine. Les statistiques actuelles montrent que la consommation annuelle de pommes de terre par habitant en Ukraine est de 136 kg. L'Ukraine produit environ 23,7 millions de tonnes de pommes de terre par an, ce qui représenterait 5,9 % de la production mondiale.
5. États-Unis
Les cultures de pommes de terre aux États-Unis représentent environ 15 % des ventes totales de légumes agricoles. 50 % de ces pommes de terre sont transformées en chips, frites surgelées, amidon et aliments pour animaux. L'industrie de transformation des frites surgelées aux États-Unis est bien développée.
Les principales régions de production de pommes de terre aux États-Unis sont Washington et l'Idaho, avec une production représentant environ la moitié de la production totale. La production annuelle de pommes de terre aux États-Unis est d'environ 20,55 millions de tonnes, soit 5,2 % de la production mondiale totale.
