Les chips sont une collation que les gens consomment habituellement. Presque tout le monde dans le monde aime les chips croustillantes. Mais la plupart des gens ne connaissent pas grand-chose au processus de fabrication des chips, ni même la différence entre les chips frites et les chips non frites. Les fabricants de machines à chips vous présentent ici l'histoire du développement des chips.
Origine des chips
Les chips croustillantes et salées sont aujourd'hui populaires dans le monde entier. Les snack-bars, restaurants et fast-foods de presque tous les pays vendent une variété de produits à base de chips, et le goût et la variété des chips ne cessent d'évoluer. Alors, comment cette collation à base de pommes de terre est-elle née ?
On raconte qu'un jour de 1853, un petit hôtel de New York a accueilli un client particulièrement exigeant. Il s'est plaint à plusieurs reprises que les chips du dîner étaient trop épaisses et a demandé au chef de les refaire. Le chef, furieux, a délibérément coupé les pommes de terre aussi fines que du papier.
Puis il a fait frire une chips si fine qu'il était impossible de la piquer à la fourchette. Le chef pensait ainsi forcer le client à utiliser une fourchette, mais il a été félicité par ce dernier. Les chips sont alors devenues populaires. Plus tard, le propriétaire a ouvert un restaurant pour vendre cette délicieuse collation, et les chips ont été inventées de cette façon.
Dans les années 1920, l'apparition de l'éplucheuse de pommes de terre a favorisé la popularité des chips. À partir des années 1960, les chips sont devenues populaires dans le monde entier.
Assortiment courant de chips
1. Chips frites
Les chips frites sont l'un des types de chips les plus populaires sur le marché mondial. Vous pouvez les préparer à la maison ou utiliser la ligne de production de chips en usine pour une production à grande échelle.
En particulier lors de la transformation des chips en usine, les pommes de terre doivent passer par une série de processus, tels que le lavage, l'épluchage, le tranchage, le blanchiment, la déshydratation, la friture, le déshuilage, l'assaisonnement et l'emballage, avant de pouvoir être finalement transformées en délicieuses chips.
2. Chips non frites
Les chips non frites sont généralement produites par extrusion, et le processus de production ne nécessite pas de friture. Cependant, la teneur en matières grasses des chips non frites est généralement supérieure à 15 %, et quelques produits atteignent même 30 % ou plus. Par rapport aux chips frites, leurs calories ne sont pas faibles.
De plus, les chips non frites peuvent avoir une saveur inférieure à celle des chips frites en raison de la technologie de transformation, car elles nécessitent plus de sel, de glutamate de sodium, d'édulcorants, etc., et elles ajoutent également du sulfate d'aluminium et de potassium ou du sulfate d'ammonium comme agent levant. Par conséquent, par rapport aux chips non frites, manger des chips frites est plus sain et plus savoureux.
