Vous connaissez peut-être les marques de chips sur le marché, comme Lay's (Walkers, Chipsy, Poca, Tapuchips) et Pringles. Mais comprenez-vous vraiment les chips de pommes de terre ? Quels sont les types courants de chips sur le marché ? Les chips sont transformées différemment, elles existent donc en différents types, comme les chips frites tranchées, les chips frites à base de farine de pomme de terre, les chips non frites et les chips déshydratées à haute température.
Pourquoi fabriquer différents types de chips ?
Pourquoi existe-t-il différents types de chips sur le marché ? Quand il y a une demande, il y a un marché ! Tout comme les chips ont de nombreuses saveurs différentes, différents types de chips peuvent répondre aux besoins de différents utilisateurs dans une large mesure. Et tous ces types de chips peuvent être fabriqués par installations commerciales de transformation de chips de pommes de terre.
De plus, avec notre exploration continue d'une vie saine, le développement de la culture alimentaire s'accélère. Par conséquent, la production et la transformation des chips deviennent également plus riches. Ainsi, nous pouvons non seulement choisir des chips avec différentes saveurs, mais aussi sélectionner des chips de type et des chips non frites selon les besoins.
Quatre types de chips courants sur le marché
1. Chips frites tranchées
Ce type de chips est le produit le plus courant et le plus vendu sur le marché. Parce que son processus de production est très mature et qu'il a le meilleur goût, de nombreuses usines de transformation de chips de grande, moyenne et petite taille choisissent de fabriquer des chips frites tranchées. La ligne de production de chips entièrement automatique de Taizy produit principalement ce type de chips.
Les chips frites tranchées sont fabriquées à partir de pommes de terre, qui sont transformées par lavage, épluchage, tranchage, friture et assaisonnement. Ce type de chips a les caractéristiques d'une transformation approfondie des pommes de terre en tant que produits agricoles et a un goût croustillant et une forte saveur de pomme de terre. Les chips tranchées non seulement mènent la tendance actuelle des aliments de loisir, mais favorisent également une nouvelle voie pour la transformation des produits agricoles.
2. Chips frites composées
Les chips frites composées, également appelées chips frites à base de farine de pomme de terre, sont transformées différemment des chips tranchées. Cette chips est un aliment de type snack à base de pomme de terre produit à partir de farine de pomme de terre et d'autres poudres comme matières premières, et fabriqué par des processus de poudrage, compression, moulage, friture, assaisonnement, etc.
Les chips composées peuvent être pressées en diverses formes telles que des tuiles et des triangles pendant le processus de moulage. Et la matière première la plus importante dans sa technologie de transformation est la farine de pomme de terre. Après friture, les chips ont les caractéristiques d'être croustillantes et légères.
3. Chips non frites (chips cuites au four)
Les chips non frites (chips cuites au four) sont un produit de chips qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. Ce type de chips cuites au four utilise de la farine de pomme de terre comme matière première principale (ou ajoute d'autres amidons), produisant des chips croustillantes et légères par des processus de poudrage, compression, moulage, cuisson, assaisonnement, etc.
Cette chips présente une certaine différence par rapport au processus de friture en raison du processus de cuisson. Cependant, il est toujours nécessaire de pulvériser davantage d'huile végétale lors du processus d'assaisonnement pour faciliter l'adhésion de l'assaisonnement. Par conséquent, la teneur en matières grasses des chips cuites au four n'est pas inférieure à celle des chips frites.
4. Chips déshydratées à haute température
Ce type de chips est fabriqué à partir de patates douces comme matière première principale et utilise une technologie alimentaire de haute technologie. Ces chips conservent la couleur originale des fruits et légumes et ont une saveur unique. Elles contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Elles ont les caractéristiques d'être faibles en matières grasses et en calories.
