La banane est un fruit relativement courant dans la vie. Elle a une texture douce et un goût sucré. De plus, les bananes sont riches en nutriments, bénéfiques pour le corps humain. En plus d'être consommées directement, les bananes fraîches peuvent également être transformées en une variété de délices, comme les chips de banane, les snacks à la banane, etc. En plus d'être consommées comme fruit, les chips de banane peuvent également être utilisées pour fabriquer divers snacks à la banane, comme les tranches de banane et les bananes séchées. Certaines personnes pensent que c'est la même chose. En réalité, il existe quelques différences entre les deux.
Les chips de banane sont-elles identiques aux bananes séchées ?
Les tranches de banane et les bananes séchées ne sont en fait pas la même chose. Les tranches de banane désignent généralement des tranches de banane frites. Les tranches de banane frites ont diverses saveurs et sont fabriquées par un post-assaisonnement. Les bananes séchées sont directement séchées et déshydratées. Les tranches de banane peuvent être séchées ou frites, il n'y a pas beaucoup de différence de goût. Lors de la fabrication de chips de banane plantain, le principe principal est d'éliminer l'humidité des bananes. Que ce soit par séchage à haute température ou par friture directe, cela peut jouer ce rôle, mais la teneur en huile de la friture sera plus élevée et plus grasse.
Comment faire des chips de banane ?
Les tranches de banane frites sont principalement fabriquées en épluchant et en tranchant les bananes, en les faisant frire, puis en les assaisonnant après la friture. Choisissez différents condiments ici pour fabriquer des chips de banane plantain avec différentes saveurs, comme les chips de banane sucrées, les chips de banane salées et les chips de banane épicées. Par rapport aux bananes séchées, le processus des chips de banane frites a une efficacité de production plus élevée et est plus adapté à la production industrielle. Nous avons une ligne de production complète de chips de banane. Peut inclure des machines pour épluchage, tranchage, friture et emballage des bananes.
Comment faire des bananes séchées ?
La méthode de production des bananes séchées consiste généralement à éplucher et trancher, puis à sécher. Le séchage est généralement effectué à l'aide d'un séchoir. Généralement, le séchage prend beaucoup de temps. Si la banane conserve une texture croustillante, elle doit être cuite à basse température pendant une longue période. Sécher à l'air chaud à 65~70°C pendant 18~20 heures, afin que la teneur en eau du produit fini atteigne 16~17%. Qu'il s'agisse de tranches de banane frites ou de bananes séchées au four, une machine d'emballage avec une bonne étanchéité doit être utilisée, et une machine d'emballage sous vide est généralement utilisée pour l'emballage.
Chips de banane frites ou bananes séchées, lequel est meilleur ?
Le goût des tranches de banane frites et des bananes séchées au four est relativement croustillant. Les chips de banane frites ont une texture plus délicate, tandis que les chips de banane plantain séchées ont davantage le goût de la banane elle-même. Cela dépend spécifiquement des goûts personnels. Différentes régions ont différentes méthodes de fabrication des bananes. Par exemple, les chips de banane aux Philippines sont cuites au four, tandis que les chips de banane plantain en Thaïlande sont frites. Cela a beaucoup à voir avec les habitudes locales de transformation des aliments.
