Pabrik produksi keripik kentang ini adalah lini produksi kentang goreng 150/jam. Ini adalah peralatan berukuran sedang dengan semua mesin produksi dari kentang hingga pengemasan keripik kentang. Proses produksi kentang goreng meliputi pencucian kentang dan pengupasan, pengirisan kentang, blansing, dehidrasi, penggorengan, penghilangan minyak, pembumbuan, dan pengemasan.
Perbedaan antara proses pabrik produksi kentang goreng dan keripik kentang
Selain perbedaan bentuk pada proses produksi kentang goreng dan keripik kentang, masih ada beberapa perbedaan. Pertama, bentuk potongan dan ketebalan keripik kentang dan kentang goreng berbeda, hal ini menghasilkan waktu penggorengan yang berbeda untuk kentang goreng dan keripik kentang, dan waktu penggorengan untuk kentang goreng relatif lebih pendek. Beberapa orang mungkin menganggapnya luar biasa. Meskipun kentang goreng lebih tebal dari keripik kentang, sebagian besar digoreng sebentar, dibekukan, lalu dikemas dan dijual. Keripik kentang dijual langsung sebagai produk jadi.
| Item | Gambar | Detail |
| 1. Mesin pencuci dan pengupas |  | Model: TZ-800 Kapasitas: 700kg/jam Dimensi: 1580*850*800 mm Tegangan: 380v,50hz,3 fase Daya: 1.1kw Berat: 180kgSatu batch: 2 menit Bahan: Baja tahan karat 304 Rol: 9 pcs Mesin dengan roda, semprotan, baki air. |
| 2. Mesin pemotong |  | mesin pemotong kentang Model: TZ-600 Ukuran:750520900mm Berat:70KG Daya:0.75KW Kapasitas:600kg/jam |
| 3. Mesin blansing |  | Model: TZ-1500 Daya:36kw Tegangan:380v,50hz,3 fase Berat: 100kg Ukuran:1700*700*950mm Tipe pemanas: Listrik Kapasitas:150kg/batch (3 bingkai) Bahan: Baja tahan karat 304 Satu batch:1-2 menit |
| 4. Dehidrator |  | Model: TZ-400 Kapasitas:300kg/ Ukuran:1000*500*700mm Tegangan:380v,50hz, 3 fase Daya:1.5kw Berat: 360kg Bahan: Baja tahan karat 304 Waktu: 1-3 menit Fungsi: Setelah blansing kentang, permukaannya ada air, tidak bisa langsung digoreng, jadi perlu menggunakan mesin ini untuk menghilangkan air. Anda dapat mengatur waktu sendiri |
| 5. Mesin penggoreng |  | Model: TZ-1500 Daya:36kw Tegangan:380v,50hz,3 fase Berat: 100kg Ukuran:1700*700*950mm Tipe pemanas: listrik kapasitas: 150L Kapasitas:150kg/batch (3 bingkai) Bahan: Baja tahan karat 304 Waktu goreng: 1.5-2 menitSuhu: 160-180°C |
| 6. Mesin penghilang minyak |  | Model: TZ-400 Kapasitas:300kg/jam Dimensi:1000*500*700mm Tegangan:380v,50hz, 3 fase Daya: 1.5kw Berat: 360kg Bahan: Baja tahan karat 304 Fungsi: setelah menggoreng keripik kentang, gunakan mesin ini untuk menghilangkan minyak permukaan, lalu ke mesin pembeku. |
| 7. Mesin pembumbu |  | Model: TZ--800 Berat: 130kg Daya: 1.5kw Kapasitas:300kg/jam Tegangan:380v,50hz, 3 fase Bahan: Baja tahan karat 304 Desain sederhana, hemat biaya, tetapi tidak mempengaruhi fungsi dan efisiensi produksi. |
| 8. Mesin pengemas keripik kentang |  | Model: TZ-450 mesin pengemas Daya:2.2kw Kecepatan pengemasan: 20-80kantong/menit Panjang kantong: 30-300mm (dapat disesuaikan) Lebar film gulung: 40-450mm (perlu mengganti Former) Gaya kantong: segel belakang, segel 3 sisi, segel 4 sisi Berat: 420kg Dimensi: 75011502100mm |
| 9. Bingkai untuk mesin penghilang minyak |  | Jumlah:2 set Harga satuan:90usd Tinggi:300mm Diameter:500mm Berat:9 kg |
| 10. Bingkai untuk mesin penggoreng |  | Jumlah:2 set Harga satuan:80usdUkuran:490*490*260mmBerat:5kg |
| 11. Tabung pemanas |  | Jumlah: 6 pcs harga satuan: 50usdBahan: pipa seamless baja tahan karat 304 |
Berapa lama kentang perlu dibersihkan?
Untuk waktu pembersihan kentang, ada dua situasi. Pertama, jika kentang segar digunakan untuk produksi, waktu pembersihan umumnya 1-2 menit. Namun, jika Anda menggunakan kentang stok, waktu pembersihan akan lebih lama, umumnya 5-6 menit.
Berapa ketebalan irisan kentang yang dipotong oleh mesin pengiris?
Mesin dapat memotong keripik kentang antara 2-9mm, tetapi ketebalan keripik kentang dalam proses produksi kentang umumnya antara 1-2mm. Jika potongan terlalu tipis, akan menyebabkan kentang rapuh selama proses penggorengan. Jika terlalu tebal, akan mempengaruhi rasa, jadi ketebalan irisan kentang sangat penting.
Selain itu, irisan keripik kentang harus seragam, sehingga panas dapat dikontrol lebih baik selama tahap penggorengan.
Mengapa blansing kentang di pabrik produksi keripik kentang
Karena kentang adalah sayuran dengan kandungan pati yang relatif tinggi, blansing dapat menghilangkan pati pada permukaan kentang, membuat keripik kentang lebih renyah saat digoreng, dan menghindari terlalu banyak pati yang dapat menyebabkan keripik kentang terlalu lunak. Selama proses blansing keripik kentang, mesin perlu dipanaskan terlebih dahulu selama 15-20 menit pada suhu 80℃-100℃, tetapi waktu blansing tidak boleh terlalu lama, dan waktu umum bisa 1 menit.
