Kentang goreng adalah camilan yang digoreng, biasanya dimakan panas setelah digoreng. Karena kentang goreng akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya setelah beberapa saat. Jadi, bisakah kentang goreng disimpan di lemari es? Haruskah kentang goreng dibekukan atau didinginkan selama penyimpanan?
Klasifikasi Kentang Goreng
1. Kentang Goreng Segar
Kentang goreng segar mengacu pada makanan yang langsung digoreng dalam penggorengan dan biasanya dimakan setelah satu kali penggorengan (atau dua kali).
2. Kentang Goreng Beku
Kentang goreng beku umumnya tidak bisa langsung dimakan, perlu digoreng terlebih dahulu. Kentang goreng beku juga perlu digoreng selama pemrosesan, tetapi waktu penggorengan lebih singkat dan suhu lebih rendah, sehingga tidak digoreng langsung.
Bisakah Kentang Goreng Disimpan di Lemari Es?
Biasanya, kentang goreng mentah dan kentang goreng beku bisa dimasukkan ke dalam freezer untuk pembekuan cepat. Kentang goreng mentah, yaitu kentang goreng yang belum dimasak, tidak langsung dimasukkan ke freezer setelah dipotong, tetapi harus dimasak selama 3-5 menit setelah dipotong.
Masak kentang goreng terlebih dahulu, biarkan kering sebentar, lalu masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es untuk dibekukan. Saat akan dimakan, goreng saja lagi.
Tapi sebaiknya jangan menyimpan kentang goreng di lemari es. Ini karena kentang goreng segar akan menjadi lembek dan lembab jika ditempatkan di lemari es dan kehilangan tekstur renyahnya. Kentang goreng segar sebaiknya langsung dimakan.
Bagaimana Menyimpan Kentang Goreng Jika Tidak Habis?
Saat membuat kentang goreng di rumah, sebaiknya dimakan dalam satu hari. Karena makanan yang digoreng mudah lembab jika terkena udara dan kehilangan kerenyahannya.
Namun, jika kentang goreng dibuat oleh mesin pemrosesan kentang goreng dan tidak bisa dimakan atau dijual dalam waktu singkat, kentang goreng dapat disegel dan disimpan di lemari es untuk memperpanjang waktu penyimpanan.
