Keripik kentang adalah camilan yang biasa dimakan orang. Hampir semua orang di dunia menyukai keripik kentang yang renyah. Namun kebanyakan orang tidak banyak tahu tentang proses pembuatan keripik kentang atau bahkan tidak tahu perbedaan antara keripik kentang goreng dan keripik kentang non-goreng. Produsen mesin pembuat keripik kentang saat ini akan mempopulerkan sejarah perkembangan keripik kentang di sini.
Asal-usul keripik kentang
Keripik kentang yang renyah dan asin kini populer di seluruh dunia. Toko camilan, restoran, dan restoran cepat saji di hampir setiap negara menjual berbagai produk keripik kentang, dan rasa serta variasi keripik kentang terus berubah. Lalu bagaimana camilan kentang ini muncul?
Diceritakan bahwa suatu hari pada tahun 1853, sebuah hotel kecil di New York kedatangan seorang tuan tanah setempat yang sangat pemilih. Dia berulang kali mengeluh bahwa keripik kentang untuk makan malam terlalu tebal dan meminta koki untuk membuatnya ulang. Koki sangat marah sehingga dia sengaja memotong kentang setipis kertas.
Kemudian digoreng dengan wajan menghasilkan keripik kentang yang terlalu tipis untuk digarpu. Koki berpikir untuk memaksa tuan tanah makan dengan garpu, tetapi dia malah dipuji oleh tuan tanah. Kemudian keripik kentang menjadi populer. Kemudian pemiliknya membuka restoran untuk menjual camilan lezat ini, dan keripik kentang ditemukan dengan cara ini.
Pada tahun 1920-an, kemunculan mesin pengupas kentang mendorong popularitas keripik kentang. Sejak tahun 1960-an, keripik kentang menjadi populer di seluruh dunia.
Jenis keripik kentang yang umum
1. Keripik kentang goreng
Keripik kentang goreng adalah salah satu jenis keripik kentang yang paling populer di pasar global. Anda bisa membuatnya di rumah atau menggunakan lini produksi keripik kentang di pabrik untuk produksi volume besar.
Terutama saat memproses keripik kentang di pabrik, kentang perlu melalui serangkaian proses pengolahan, seperti pencucian, pengupasan, pengirisan, blanching, dehidrasi, penggorengan, pengurangan minyak, pembumbuan, dan pengemasan, dll., sebelum akhirnya menjadi keripik kentang yang lezat.
2. Keripik kentang non-goreng
Keripik kentang non-goreng biasanya diproduksi dengan ekstrusi, dan proses produksinya tidak memerlukan penggorengan. Namun, kandungan lemak keripik kentang non-goreng biasanya lebih dari 15%, dan beberapa produk bahkan setinggi 30% atau lebih. Dibandingkan dengan keripik kentang goreng, kalorinya tidak rendah.
Selain itu, keripik kentang non-goreng mungkin memiliki rasa yang lebih rendah daripada keripik kentang goreng karena teknologi pengolahan, karena membutuhkan lebih banyak garam, natrium glutamat, pemanis, dll., dan juga akan menambahkan kalium aluminium sulfat atau aluminium sulfat amonium sebagai bahan pengembang. Oleh karena itu, dibandingkan dengan keripik kentang non-goreng, makan keripik kentang goreng lebih sehat dan lebih lezat.
