Fish & Chips berasal dari Inggris dan memiliki sejarah panjang. Hampir semua orang Inggris menyukai fish and chips yang lezat. Saat ini, fish and chips telah menjadi simbol Inggris, dan dapat dibuat dengan mesin penggorengan kontinyu dalam skala besar. Oleh karena itu, Fish & Chips perlahan menjadi populer di seluruh dunia. Jadi, bagaimana cara membuat Fish & Chips khas Inggris?
Sejarah perkembangan Fish & Chips di Inggris
Sejak awal abad ke-19, Inggris, sebagai pabrik dunia saat itu, menghasilkan banyak pekerja manual. Mereka membutuhkan makanan yang tinggi kalori, murah, dan mudah dimakan, sehingga Fish & Chips pun muncul. Inggris adalah negara kepulauan, dan bahan yang paling tidak terpisahkan adalah makanan laut, terutama ikan kod yang melimpah merupakan bahan yang relatif paling murah.
Pembangunan infrastruktur kereta api awal selesai, yang memungkinkan pengangkutan ikan kod ke berbagai bagian Inggris dalam waktu singkat. Ketika seorang anak laki-laki Yahudi bernama Joseph Malin menjual kombinasi pertama Fish & Chips di jalan-jalan London pada tahun 1860, makanan itu tertanam dalam dalam darah bangsa pulau ini.
Saat ini, kemajuan teknologi telah mendorong perkembangan mesin makanan. Serangkaian mesin pengolahan kentang goreng skala besar dan mesin penggorengan kontinyu secara bertahap menggantikan tenaga kerja, yang meningkatkan produksi Fish & Chips, yang juga mempercepat popularitas fish and chips di Inggris dan bahkan di pasar internasional.
Bagaimana cara membuat Fish & Chips khas Inggris?
1. Pertama, bahan-bahan perlu disiapkan. Koki Inggris biasanya memilih daging ikan kod. Karena daging ikan kod sangat cocok untuk membuat hidangan ini. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan terlebih dahulu. Adonannya bukan adonan biasa, disebut adonan bir, dengan tepung Italia, telur, dan bir. Dan adonan disiapkan sehari sebelumnya, yaitu semalaman, dan semakin lama didiamkan, semakin mudah digoreng.
2. Untuk penanganan daging ikan kod, taburi garam terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan air. Kemudian lap garam hingga bersih dan masukkan ke dalam bubuk lada hitam yang sudah disiapkan. Kita perlu meratakan seluruh potongan ikan secara merata, lalu kita perlu menghilangkan kelebihan bubuk pada ikan. Kemudian Anda bisa memasukkan seluruh potongan ikan ke dalam adonan.
3. Kemudian masukkan minyak ke dalam panci panas dan panaskan minyak hingga 300 ° C. Proses ini memakan waktu sekitar 6 hingga 7 menit. Saat diproses di pabrik, Anda dapat menggunakan deep fryer komersial atau continuous fryer. Kemudian ikan dalam adonan dapat diangkat dan digoreng dalam wajan. Saat menggoreng, kita harus menggunakan spatula untuk terus-menerus menuangkan minyak ke sisi atas ikan. Setelah digoreng sebentar, balikkan ikan dan ulangi tindakan menuangkan minyak. Terakhir, goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Selanjutnya, mari kita membuat kentang goreng. Anda dapat membeli kentang goreng beku langsung dari supermarket dan kemudian menggorengnya dalam wajan berisi minyak. Kentang goreng beku umumnya dibuat oleh pabrik pengolahan kentang goreng beku dan dijual ke supermarket. Setelah kentang goreng selesai, kita letakkan bersama ikan goreng. Kemudian taburi dengan garam dan tambahkan lauk seperti kacang polong dan daun ketumbar. Tambahkan beberapa tetes air lemon, dan fish and chips khas Inggris yang otentik selesai.
