Tindakan Pencegahan dalam Menggunakan Mesin Penggoreng Kentang Goreng

Mesin penggoreng komersial sangat praktis dalam industri pengolahan kentang goreng. Terutama continuous fryer sudah menjadi peralatan wajib untuk pabrik kentang goreng skala besar. Saat menggunakan mesin penggoreng kentang goreng, memahami penggunaan yang tepat dan tindakan pencegahan dapat membuat proses pengolahan kentang goreng lebih efisien.

Jenis mesin penggoreng apa yang bisa digunakan untuk menggoreng kentang goreng?

Ada tiga jenis utama mesin penggoreng yang biasa digunakan dalam produksi industri kentang goreng: frame type deep fryer, mesin penggoreng pembuangan otomatis, dan continuous fryer. Ketiga jenis mesin penggoreng kentang goreng ini dapat menggunakan pemanas listrik dan pemanas gas.

Frame type deep fryer biasa digunakan pada lini pengolahan kentang goreng skala kecil. Selama proses penggorengan, perlu mengontrol input dan output material secara manual. Mesin penggoreng dengan pembuangan otomatis memiliki efisiensi produksi tinggi dan dapat mewujudkan pembuangan otomatis. Ini sering digunakan pada lini kentang goreng skala menengah. Continuous fryer, dengan efisiensi produksi tinggi, sering digunakan pada lini produksi kentang goreng skala besar.

Tindakan Pencegahan dalam Menggunakan Mesin Penggoreng Kentang Goreng

Urutan pengoperasian mesin penggoreng kentang goreng (continuous fryer)

1. Pembersihan: Bersihkan benda keras dan residu di kompartemen dalam dan pipa mesin penggoreng.
2. Uji coba: Nyalakan sabit pengikis kerak, sabit jaring atas dan bawah, rangka pengangkat, kipas pembuangan, dan pompa sirkulasi secara berurutan, dan amati apakah peralatan berjalan dengan arah normal dan apakah ada fenomena macet dan kebocoran cairan.
3. Menambahkan minyak: sebelum menambahkan minyak, air dan residu keras di mesin penggoreng dan pipa harus dibersihkan sepenuhnya. Tambahkan minyak ke posisi 30-50mm di atas sabit bawah mesin (tambahkan minyak goreng sesuai dengan situasi aktual produk yang digoreng).
4. Pemanasan: Pastikan level minyak mencapai sabit jaring bawah mesin sebelum memanaskan.
5. Operasi: Gunakan sistem kontrol pemanas untuk mengatur berbagai parameter mesin penggoreng. Atur suhu penggorengan sesuai kebutuhan. Ketika suhu minyak mesin mencapai suhu yang ditetapkan, dapat digoreng.
6. Nyalakan kipas pembuangan, sabit pengikis kerak, sabit jaring atas dan bawah, dan pompa sirkulasi secara berurutan.

Perawatan harian mesin penggoreng kentang goreng

1. Setelah menggunakan mesin penggoreng kentang goreng selama satu minggu, kencangkan baut.
2. Saat membersihkan mesin penggoreng, deterjen asam kuat dan basa kuat tidak boleh digunakan untuk membersihkan peralatan.
3. Penyemprotan dengan pistol air dilarang di kotak kontrol listrik dan pipa pemanas.
4. Bersihkan mesin penggoreng setiap dua minggu. Metode pembersihan: tambahkan air, alkali makanan atau deterjen, dan panaskan hingga sekitar 50 ℃. Kemudian nyalakan sabit jaring untuk berjalan, masak selama sekitar 60 menit, dan gunakan sikat lembut untuk membersihkan sabit jaring, braket sabit jaring, dan kotoran berminyak pada permukaan badan panci.