Saat ini, pasar produk olahan kentang di Tanzania didominasi oleh pengecer, hotel, restoran, dan produksi rumahan. Tidak ada pabrik pengolahan kentang besar di Tanzania karena kurangnya fasilitas pendingin, mesin kentang goreng khusus, dan dukungan finansial. Oleh karena itu, industri pengolahan kentang di Tanzania memiliki potensi besar.
Status produksi kentang di Tanzania
Kentang merupakan tanaman pangan dan komersial penting di Tanzania dan negara-negara Afrika Timur lainnya. Selain itu, produksi kentangnya tumbuh lebih cepat dibandingkan tanaman umbi-umbian utama dan serealia lainnya. Tanzania tidak hanya memproduksi kentang untuk konsumsi dalam negeri, tetapi juga mengekspornya.
Setiap tahun, Kenya mengimpor kentang segar dalam jumlah besar dari Tanzania. Tanzania adalah salah satu produsen kentang terbesar di Afrika Timur, tetapi harga sangat fluktuatif karena penyimpanan yang tidak memadai dan industri pengolahan yang kurang berkembang. Dengan pasokan bahan baku yang melimpah di Tanzania, kentang olahan memiliki potensi besar di negara ini.
Potensi pasar pengolahan kentang goreng Tanzania
Saluran pasokan produk olahan kentang di Tanzania terutama dibagi menjadi toko eceran dan saluran impor. Gerai eceran utamanya meliputi hotel, bar, dan restoran. Toko eceran memproses dan menyiapkan keripik kentang dan kentang goreng siap saji sendiri, dan menjualnya langsung ke konsumen.
Sumber terbesar kedua produk kentang olahan di Tanzania adalah melalui impor. Karena hotel bintang lima di Tanzania dan beberapa orang berpenghasilan tinggi perlu memenuhi standar internasional dan kentang goreng berkualitas tinggi, mengimpor kentang goreng beku adalah satu-satunya pilihan, meskipun kentang goreng impor lebih mahal daripada kentang goreng lokal.
Ini menunjukkan bahwa pengembangan pengolahan kentang goreng beku skala besar dan pengolahan keripik kentang memiliki potensi pasar yang besar di Tanzania.
Peralatan apa yang dibutuhkan untuk memulai pabrik kentang goreng dan keripik di Tanzania?
Pengolahan produk kentang harus dilengkapi dengan mesin-mesin berikut:
Mesin pencuci dan pengupas
Mesin pengiris
Mesin blansir kentang goreng/keripik
Mesin pengering kentang goreng/keripik
Mesin penggoreng
Mesin penghilang minyak kentang goreng/keripik
Mesin pembumbu kentang goreng/keripik
Mesin pengemas kentang goreng/keripik isi nitrogen
