Pisang adalah buah yang cukup umum dalam kehidupan. Rasanya lembut dan manis. Selain itu, pisang juga kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh. Selain dimakan langsung, pisang segar juga dapat diolah menjadi berbagai makanan lezat, seperti keripik pisang, camilan rasa pisang, dll. Selain sebagai buah, keripik pisang juga dapat digunakan untuk membuat berbagai camilan pisang. Seperti irisan pisang dan pisang kering. Beberapa orang menganggapnya sama. Sebenarnya ada beberapa perbedaan di antara keduanya.
Apakah keripik pisang sama dengan pisang kering?
Irisan pisang dan pisang kering sebenarnya bukanlah hal yang sama. Irisan pisang umumnya merujuk pada irisan pisang goreng. Irisan pisang goreng memiliki berbagai rasa dan dibuat melalui bumbu setelah digoreng. Pisang kering langsung dikeringkan dan didehidrasi. Irisan pisang bisa dikeringkan atau digoreng, tidak ada banyak perbedaan rasa. Saat membuat keripik pisang, prinsip utamanya adalah menghilangkan kadar air dalam pisang. Baik pengeringan suhu tinggi maupun penggorengan langsung dapat memainkan peran ini, tetapi kandungan minyak pada penggorengan akan lebih besar dan lebih berminyak.
Bagaimana cara membuat keripik pisang?
Irisan pisang goreng terutama dibuat dengan mengupas dan mengiris pisang, menggorengnya, dan membumbuinya setelah digoreng. Pilih bumbu yang berbeda di sini untuk membuat keripik pisang dengan rasa yang berbeda, seperti keripik pisang manis, keripik pisang asin, dan keripik pisang pedas. Dibandingkan dengan pisang kering, proses pembuatan keripik pisang goreng memiliki efisiensi produksi yang lebih tinggi dan lebih cocok untuk produksi industri. Kami memiliki lini produksi keripik pisang yang lengkap. Dapat mencakup mesin untuk pengupasan, pengirisan, penggorengan, dan pengemasan pisang.
Bagaimana cara membuat pisang kering?
Metode pembuatan pisang kering umumnya dikupas dan diiris lalu dikeringkan. Pengeringan umumnya diproses menggunakan pengering. Biasanya membutuhkan waktu lama untuk mengeringkan. Jika pisang mempertahankan tekstur renyah, harus dipanggang pada suhu rendah dalam waktu lama. Keringkan dengan udara panas pada suhu 65~70°C selama 18~20 jam, sehingga kadar air produk jadi mencapai 16~17%. Baik itu irisan pisang goreng atau pisang kering panggang, harus menggunakan mesin pengemas dengan kedap udara yang baik, dan umumnya menggunakan mesin pengemas vakum untuk pengemasan.
Keripik pisang goreng atau pisang kering, mana yang lebih baik?
Rasa irisan pisang goreng dan pisang kering panggang relatif renyah. Keripik pisang goreng memiliki rasa yang lebih halus, sedangkan keripik pisang kering lebih terasa rasa pisang itu sendiri. Secara spesifik, tergantung pada selera pribadi. Daerah yang berbeda memiliki metode pembuatan pisang yang berbeda. Misalnya, keripik pisang di Filipina dipanggang, dan keripik pisang di Thailand digoreng. Ini sangat terkait dengan kebiasaan pengolahan makanan setempat.
