Belgia adalah negara favorit di dunia untuk makan kentang goreng. Oleh karena itu, Belgian frites terkenal karena penampilan, metode pengolahan, dan rasanya yang unik. Jadi apa karakteristik Belgian frites?
Apa hubungan kentang goreng dengan Belgia?
Mungkin seluruh dunia menyebut kentang goreng "kentang goreng", tetapi sebenarnya, tidak ada unsur Prancis dalam kentang goreng. Faktanya, nama "friet" untuk kentang goreng berasal dari "patates frites", yang merupakan bahasa Prancis Belgia, yang berarti "kentang goreng".
Ada penjelasan yang mungkin masuk akal untuk hubungan antara kentang goreng dan Prancis. Ini mungkin terbentuk pada Perang Dunia Pertama, ketika "keripik kentang goreng" diperkenalkan kepada tentara Amerika di Belgia, tetapi mereka mengira berada di Prancis karena daerah tersebut menggunakan bahasa Prancis, dan tentara Amerika ini menyebut keripik kentang goreng ini sebagai French fries.
Mengapa Belgian frites begitu lezat?
Kentang goreng yang sering kita lihat dalam kehidupan sehari-hari, baik dibuat di rumah atau diproduksi oleh pabrik pengolahan kentang goreng, umumnya berbentuk memanjang. Kentang goreng Belgia seringkali tebal dan pendek. Kentang goreng Belgia akan dua kali lebih tebal dari kentang goreng biasa.
Banyak negara dan pabrik akan mengklaim bahwa kentang goreng mereka dibuat dari kentang paling populer, tetapi orang Belgia akan memberi tahu Anda yang sebenarnya, rahasia mereka membuat kentang goreng lezat adalah kentang goreng digoreng dua kali.
Penggorengan pertama akan membuat bagian dalam kentang goreng menjadi lembut, dan penggorengan kedua akan membuat kentang goreng renyah di luar, sehingga memastikan kelembutan kentang goreng di dalam dan luar. Selain itu, minyak yang digunakan untuk kentang goreng juga istimewa, lebih baik menggunakan mentega atau minyak bebek.
Selain itu, saus celup untuk kentang goreng Belgia juga unik, bukan hanya saus tomat biasa kita. Di Belgia, kentang goreng paling standar dilengkapi dengan mayones, saus tartar, dan saus Andalusia dengan sedikit rasa pedas.
