フライドポテトは揚げたスナックで、通常は揚げた後に熱いうちに食べられます。時間が経つと柔らかくなり、サクサクした食感が失われるためです。では、フライドポテトは冷蔵庫で保存できるのでしょうか？保存する際は冷凍すべきか冷蔵すべきか？
フライドポテトの分類
1. フライドポテト
フライドポテトとは、ディープフライヤーで直接揚げた食品を指し、通常は一度（または二度）の揚げ調理で食べられます。
2. 冷凍フライドポテト
冷凍フライドポテトは通常そのまま食べることはできず、食べる前に揚げる必要があります。冷凍フライドポテトも加工中に揚げる必要がありますが、揚げ時間は短く、温度も低いため、直接揚げることはありません。
フライドポテトは冷蔵庫で保存できますか？
通常、生のフライドポテトと冷凍フライドポテトは冷凍庫に入れて急速冷凍できます。生のフライドポテト、つまりカットしたポテトフライは、そのまま冷凍庫に入れるのではなく、カットした後3〜5分間茹でる必要があります。
まずフライドポテトを茹で、しばらく乾かしてからビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせます。食べる時に再度揚げるだけです。
しかし、フライドポテトは冷蔵庫で保存しない方が良いでしょう。これは、生のフライドポテトを冷蔵庫に入れると柔らかく湿ってしまい、サクサクした食感が失われるためです。生のフライドポテトはすぐに食べるのが最適です。
食べきれない場合のフライドポテトの保存方法
家庭でフライドポテトを作る場合、1日以内に食べるのが最適です。揚げ物であるため、空気に触れると湿気を帯びやすく、サクサク感が失われます。
ただし、フライドポテトがフライドポテト加工機で作られ、短期間で食べきれない、または販売できない場合は、フライドポテトを密封して冷蔵庫で保存し、保存期間を延ばすことができます。
