ロシアの食品加工業者様に電気式連続揚げ機システム一式を出荷しました。このお客様はフライドポテトやポテトチップスなどのスナック食品の加工・販売を専門としています。揚げ生産設備を導入することで、食品の食感と衛生基準を向上させ、生産効率を高め、人件費を削減することを目指しています。
設備構成と主要パラメータ
今回の出荷には、TZ-2500連続揚げ機、真空オイルフィルター、2メートルのコンベヤが含まれており、連続揚げと油ろ過の完全なシステムを構成しています。
電気加熱式揚げ機（型番：TZ-2500）
- 加熱方式：電気加熱
- 電力：48kW
- 電圧：380V、50Hz、三相電源
- ベルト幅：600mm
- 寸法：2500×1000×1300mm
揚げ温度は最高230℃まで調整可能で、揚げ時間も柔軟に設定できます（例：ホットドッグの場合約2分）。
フライドポテト、ポテトチップス、チキンナゲット、ピーナッツ、シーフード、麺類など、幅広い食品の揚げに適用可能です。
真空オイルフィルター
- 電力：1.5kW
- 電圧：380V、50Hz、三相電源
- 容量：30L
- 寸法：780×800×1000mm
配管とポンプで揚げ機に直接接続し、連続ろ過を実現。油の清浄度を効果的に維持し、使用寿命を延ばします。
コンベヤ
- 長さ：2m
- ベルト幅：600mm
コンベヤの高さは揚げ機の排出口に合わせてカスタマイズされており、スムーズな製品の流れと効率的な運転を実現します。
連続揚げ機の利点と応用価値
この揚げシステムは、高いエネルギー効率、高度な自動化、簡単な洗浄・メンテナンスなど、大きな利点を提供します。
- エネルギー効率：均一で安定した電気加熱により、正確な油温制御が可能で、一貫した揚げ結果が得られます。
- 衛生と安全性：ユニット全体は食品グレードの304ステンレス鋼で構成され、輸出食品の安全基準に準拠しています。
- 多目的設計：ポテトチップスやフライドポテトの生産だけでなく、チキンナゲット、シーフード、ナッツなど様々な製品の揚げにも適しています。
- スマートろ過：真空オイルろ過システムがリアルタイムで油脂を連続的に浄化し、食品の食感を向上させるとともに、油の消費コストを削減します。
揚げ機とオイルフィルターを統合することで、お客様は連続揚げ＋循環ろ過のクローズドループ生産プロセスを実現し、生産効率と製品品質を大幅に向上させることができます。
お客様の声と今後の連携展望
設備選定と生産計画の策定にあたり、当社の技術チームはお客様と緊密に連絡を取り、生産能力要件と工場レイアウトに基づいたカスタマイズ設計を提供しました。
連続揚げ機は到着後すぐに生産を開始できる状態です。お客様は今後、当社のブランチャー、脱油機、調味機、包装機などの関連設備を導入し、より包括的な自動化ポテトチップス・フライドポテト加工ラインを構築する計画です。
