ポテトチップスやフライドポテトの生産ラインに投資する際に考慮すべき要素の一つは、十分なジャガイモの供給源があるかどうかです。地元のジャガイモ生産状況を考慮するだけでなく、世界のトップ5のジャガイモ生産国、すなわち中国、インド、ロシア、ウクライナ、アメリカ合衆国を理解することも重要です。
トップ5のジャガイモ生産国の生産概要
1. 中国
中国は世界最大のジャガイモ生産国です。近年、中国のジャガイモ栽培は生産量を増やし続けています。これは、ジャガイモの単位収入が他の作物よりも高いためです。ポテトチップスやフライドポテトの消費増加に伴い、中国国内のジャガイモ需要は増加しています。
ジャガイモの約15％がポテトチップスとフライドポテトの生産ラインやフライドポテト生産ラインで加工されています。中国のジャガイモ栽培地域は西部と北部に位置しています。年間生産量は9613万トンで、世界総生産量の25.4％を占めています。
2. インド
インドのジャガイモ生産量は1950年代以降大幅に増加しました。2000年までに、そのジャガイモ生産量は約850％増加しました。インドの工業化が進み、中流階級と上流階級が増加したため、フライドポテトを含む様々な食品を消費する余裕が生まれています。
さらに、多くの新しい業務用ポテトチップス製造機やフライドポテト製造機がインドに導入され、国内のジャガイモ加工産業の発展も促進されています。インドの一人当たりのジャガイモ消費量は年間17kgで、毎年徐々に増加しています。インドの主なジャガイモ生産地域は西部にあります。南部はジャガイモの生育に適していません。インドのジャガイモ生産量は年間約4540万トンで、世界生産量の12％を占めています。
3. ロシア
ロシアは世界の主要なジャガイモ生産国です。その生産量の79％は小規模農家から、13％は大企業から来ています。農家は主に主食としてジャガイモを栽培し、余剰分は地元市場で販売されています。
ロシアの冷涼な気候はジャガイモ栽培に非常に適しています。ジャガイモの深加工産業も急速に発展しており、いくつかの大規模完全自動化ポテトチップス加工プラントは大きな経済的利益を生み出しています。ロシアのジャガイモ年間生産量は3150万トンで、世界総生産量の8.0％を占めています。
4. ウクライナ
ウクライナはジャガイモをデンプンやアルコールに加工することで有名です。20世紀初頭、ジャガイモはウクライナの主食となりました。現在の統計によると、ウクライナの一人当たりの年間ジャガイモ消費量は136kgです。ウクライナは年間約2370万トンのジャガイモを生産しており、これは世界生産量の5.9％を占めると推定されています。
5. アメリカ合衆国
アメリカ合衆国のジャガイモ作物は、全農場野菜販売額の約15％を占めています。そのジャガイモの50％はポテトチップス、冷凍フライドポテト、デンプン、動物飼料に加工されています。アメリカの冷凍フライドポテト加工産業はよく発達しています。
アメリカの主なジャガイモ生産地域はワシントン州とアイダホ州で、生産量は全生産量の約半分を占めています。アメリカのジャガイモ年間生産量は約2055万トンで、世界総生産量の5.2％を占めています。
