ポテトチップス加工工場では、効率的なポテトチップスフライヤーが不可欠な装置です。ガス式でも電気式でも、その使い方をしっかりマスターして初めて、スムーズな生産が保証されます。
ポテトチップスフライヤーの一般的な種類
家庭用のポテトチップスフライヤーには多くの種類がありますが、このタイプのフライヤーは通常、処理量が少なく、工業的なポテトチップス生産には適していません。業務用のポテトチップスフライヤーは主にバッチ式と連続式に分けられます。
ポテトチップス製造用のバッチ式フライヤーもさらに種類があり、例えばフレーム式や上部排出式などがあります。このタイプのフライヤーは通常、半自動式です。
連続式ポテトチップスフライヤーにもさまざまなタイプがあり、常に大きな処理能力を持っています。そのため、連続式フライヤーは全自動ポテトチップス生産ラインにとって本当に優れた助っ人です。
ポテトチップスフライヤーの使用のコツ
1. フライヤーの電源を入れる前に、必ずタンクに油を入れて、加熱管の焼損を防いでください。注意：加熱管は媒体に浸かって作動する必要があります。
2. フライヤーの加熱管を長期間使用すると、表面に油の残留物が発生しますので、定期的に清掃してください。ポテトチップス加工機メーカーは、少なくとも月に4回の清掃を推奨しています。
3. ポテトチップスフライヤーの表面の残留物はこまめに清掃してください。機械上の残留物が多すぎたり厚くなりすぎたりすると、残留物に蓄積された熱が火災の原因となる可能性があるためです。
4. 夏場は、油水混合フライヤーの水を1日1回交換してください。冬場は水質に応じて定期的に交換し、油の品質を保護してください。
