あなたは市場のポテトチップスブランド、例えばレイズ（ウォーカーズ、チプシー、ポカ、タプチップス）やプリングルズをご存知かもしれません。しかし、本当にポテトチップスを理解していますか？市場で一般的なポテトチップスの種類は何ですか？ポテトチップスは加工方法が異なるため、スライスフライドポテトチップス、ポテト粉フライドポテトチップス、ノンフライポテトチップス、高温脱水ポテトチップスなど、さまざまなタイプがあります。
なぜ異なる種類のポテトチップスを作るのか？
なぜ市場にはさまざまな種類のポテトチップスが存在するのでしょうか？需要があれば市場が生まれます！ポテトチップスに多くの異なるフレーバーがあるように、異なる種類のポテトチップスはさまざまなユーザーのニーズを大きく満たすことができます。そして、これらのすべての種類のポテトチップスは、業務用ポテトチップス加工プラントで作ることができます。
さらに、健康的な生活への探求が続く中、食文化の発展はますます加速しています。そのため、ポテトチップスの生産加工もますます豊かになっています。したがって、私たちは異なるフレーバーのポテトチップスを選ぶだけでなく、必要に応じてスライスタイプのポテトチップスやノンフライポテトチップスを選ぶこともできます。
市場で一般的な4種類のポテトチップス
1. スライスフライドポテトチップス
このタイプのポテトチップスは、市場で最も一般的で最も売れているポテトチップス製品です。その製造工程は非常に成熟しており、味も最高であるため、多くの大中小のポテトチップス加工工場がスライスフライドポテトチップスを選んでいます。Taizyの全自動ポテトチップス生産ラインは主にこの種類のポテトチップスを生産しています。
スライスフライドポテトチップスは、ジャガイモから作られ、洗浄、皮むき、スライス、フライ、調味の工程を経て加工されます。この種のポテトチップスは、農産物副産物からのジャガイモの深加工の特徴を持ち、サクサクした食感と強いジャガイモ風味があります。スライスポテトチップスは、現在のスナック食品のトレンドをリードするだけでなく、農産物加工の新しいチャネルを促進します。
2. 複合フライドポテトチップス
複合フライドポテトチップスは、ポテト粉フライドポテトチップスとも呼ばれ、スライスポテトチップスとは加工方法が異なります。このポテトチップスは、ポテト粉やその他の粉末を原料とし、粉砕、打錠、成形、フライ、調味などの工程を経て生産されるポテト風スナック食品です。
複合ポテトチップスは、成形工程で瓦型や三角形などさまざまな形状にプレスできます。そして、その加工技術で最も重要な原料はポテト粉です。フライ後、ポテトチップスはサクサクして軽い特徴があります。
3. ノンフライポテトチップス（ベイクドポテトチップス）
ノンフライポテトチップス（ベイクドポテトチップス）は、近年ますます人気が高まっているポテトチップス製品です。この種のベイクドポテトチップスは、ポテト粉を主原料（または他のデンプンを追加）とし、粉砕、打錠、成形、ベイク、調味などの工程で生産される、軽くサクサクしたポテトチップスです。
このポテトチップスは、ベイク工程のためフライ工程とは一定の違いがあります。ただし、調味工程で調味料の付着を促進するために、より多くの植物油をスプレーする必要があります。そのため、ベイクドポテトチップスの脂肪含有量はフライドポテトチップスと比べて少なくありません。
4. 高温脱水チップス
この種のチップスは、サツマイモを主原料とし、ハイテク食品技術を採用しています。これらのチップスは果物や野菜の本来の色を保ち、独特の風味があります。ビタミン、ミネラル、セルロースを含み、低脂肪・低カロリーの特徴があります。
