ベルギーは世界で最もフライドポテトを食べるのが好きな国です。そのため、ベルギーフリットはそのユニークな外観、加工方法、味で有名です。では、ベルギーフリットの特徴とは何でしょうか？
フライドポテトとベルギーの関係とは？
おそらく世界中の人々がフレンチフライを「フレンチフライ」と呼んでいますが、実際にはフレンチフライにフランスの要素はありません。実際、フレンチフライの「フリット」という名前は、ベルギー・フランス語で「揚げたジャガイモ」を意味する「パタテ・フリット」に由来しています。
フレンチフライとフランスの関係については、おそらく合理的な説明があります。第一次世界大戦中、ベルギーでアメリカ兵に「揚げたジャガイモのスティック」が紹介された際、その地域がフランス語圏だったため兵士たちは自分たちがフランスにいると勘違いし、この揚げたジャガイモのスティックをフレンチフライと呼んだのが始まりかもしれません。
なぜベルギーフリットはこんなに美味しいのか？
私たちが日常生活でよく見かけるフライドポテトは、家庭で作るものであれ、フレンチフライ加工工場で生産されるものであれ、一般的に細長い形状です。一方、ベルギーフリットは太くて短いことが多いです。ベルギーフリットは通常のフライの約2倍の太さがあります。
多くの国や工場は、自社のフライが最も人気のあるジャガイモから作られていると主張しますが、ベルギー人は真実を教えてくれます。彼らの美味しいフライを作る秘訣は、フライを2回揚げることです。
1回目の揚げでフライの内部を柔らかくし、2回目の揚げで外側をカリッとさせ、内外の柔らかさを保証します。さらに、フライに使う油にもこだわりがあり、バターやダックオイルを使うのが良いとされています。
また、ベルギーフリットに添えるディップソースもユニークで、一般的なトマトソースだけではありません。ベルギーでは、最も標準的なフライドポテトにはマヨネーズ、タルタルソース、そして少し辛味のあるアンダルシアソースが添えられます。
