이 감자칩 생산 플랜트는 150kg/h 프렌치 프라이 생산 라인입니다. 감자에서 감자칩 포장까지 모든 생산 기계를 갖춘 중형 장비입니다. 감자튀김 생산 공정에는 감자 세척 및 껍질 제거, 감자 슬라이싱, 블랜칭, 탈수, 튀김, 탈유, 조미, 포장이 포함됩니다.
프렌치 프라이와 감자칩 생산 플랜트 공정의 차이점
프렌치 프라이 생산 공정와 감자칩의 모양 차이 외에도 몇 가지 차이점이 있습니다. 첫째, 감자칩과 프렌치 프라이의 절단 모양과 두께가 다르므로 프렌치 프라이와 감자칩의 튀김 시간이 다르며, 프렌치 프라이의 튀김 시간이 상대적으로 더 짧습니다. 어떤 사람들은 이것을 믿기 어려울 수도 있습니다. 프렌치 프라이는 감자칩보다 두껍지만 대부분 살짝 튀겨서 냉동한 후 포장하여 판매합니다. 감자칩은 완제품으로 직접 판매됩니다.
| 항목 | 사진 | 세부 사항 |
| 1. 세척 및 껍질 제거 기계 |  | 모델: TZ-800 용량: 700kg/h 크기: 1580*850*800 mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.1kW 중량: 180kg 1회 배치: 2분 재질: 304 스테인리스 스틸 롤러: 9개 바퀴, 분사 장치, 물받이 포함. |
| 2. 절단기 |  | 감자 절단기 모델: TZ-600 크기: 750*520*900mm 중량: 70kg 전력: 0.75kW 용량: 600kg/h |
| 3. 블랜칭 기계 |  | 모델: TZ-1500 전력: 36kW 전압: 380V, 50Hz, 3상 중량: 100kg 크기: 1700*700*950mm 가열 방식: 전기 용량: 150kg/배치 (3개 프레임) 재질: 304 스테인리스 스틸 1회 배치: 1-2분 |
| 4. 탈수기 |  | 모델: TZ-400 용량: 300kg/h 크기: 1000*500*700mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.5kW 중량: 360kg 재질: 304 스테인리스 스틸 시간: 1-3분 기능: 블랜칭 후 감자 표면에 물이 있으면 바로 튀길 수 없으므로 이 기계로 물기를 제거합니다. 시간을 직접 설정할 수 있습니다. |
| 5. 튀김 기계 |  | 모델: TZ-1500 전력: 36kW 전압: 380V, 50Hz, 3상 중량: 100kg 크기: 1700*700*950mm 가열 방식: 전기 용량: 150L 용량: 150kg/배치 (3개 프레임) 재질: 304 스테인리스 스틸 튀김 시간: 1.5-2분 온도: 160-180°C |
| 6. 탈유기 |  | 모델: TZ-400 용량: 300kg/h 크기: 1000*500*700mm 전압: 380V, 50Hz, 3상 전력: 1.5kW 중량: 360kg 재질: 304 스테인리스 스틸 기능: 튀긴 후 이 기계로 표면 기름을 제거한 후 냉동 기계로 보냅니다. |
| 7. 조미 기계 |  | 모델: TZ-800 중량: 130kg 전력: 1.5kW 용량: 300kg/h 전압: 380V, 50Hz, 3상 재질: 304 스테인리스 스틸 간단한 디자인, 비용 절감, 생산 기능 및 효율성에 영향 없음. |
| 8. 감자칩 포장 기계 |  | 모델: TZ-450 포장 기계 전력: 2.2kW 포장 속도: 20-80봉/분 봉지 길이: 30-300mm (조절 가능) 롤 필름 폭: 40-450mm (포머 교체 필요) 봉지 스타일: 백실, 3면 실, 4면 실 중량: 420kg 크기: 750*1150*2100mm |
| 9. 탈유기용 프레임 |  | 수량: 2세트 단가: 90USD 높이: 300mm 직경: 500mm 중량: 9kg |
| 10. 튀김기용 프레임 |  | 수량: 2세트 단가: 80USD 크기: 490*490*260mm 중량: 5kg |
| 11. 가열관 |  | 수량: 6개 단가: 50USD 재질: 304 스테인리스 스틸 이음매 없는 파이프 |
감자는 얼마나 오래 세척해야 하나요?
감자 세척 시간에는 두 가지 상황이 있습니다. 첫째, 신선한 감자를 사용하는 경우 일반적으로 세척 시간은 1-2분입니다. 그러나 저장 감자를 사용하는 경우 세척 시간이 더 길어져 일반적으로 5-6분입니다.
슬라이서로 자른 감자 조각의 두께는 얼마인가요?
기계는 2-9mm 사이의 감자칩을 절단할 수 있지만, 감자 생산 공정에서 감자칩의 두께는 일반적으로 1-2mm입니다. 너무 얇게 자르면 튀김 과정에서 감자가 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 식감에 영향을 미치므로 감자 조각의 두께는 매우 중요합니다.
또한 감자칩의 조각은 균일해야 튀김 단계에서 열을 더 잘 제어할 수 있습니다.
감자칩 생산 플랜트에서 감자를 블랜칭하는 이유
감자는 전분 함량이 비교적 높은 채소이므로 블랜칭을 통해 감자 표면의 전분을 제거하여 감자칩을 튀겼을 때 더 바삭하게 만들고, 전분이 너무 많아 감자칩이 너무 물러지는 것을 방지할 수 있습니다. 감자칩 블랜칭 과정에서 기계는 80℃-100℃의 온도에서 15-20분 동안 예열해야 하지만 블랜칭 시간은 너무 길지 않아야 하며 일반적으로 1분이면 충분합니다.
