여러분은 시장에서 Lay's (Walkers, Chipsy, Poca, Tapuchips) 및 Pringles와 같은 감자칩 브랜드에 익숙할 것입니다. 하지만 감자칩에 대해 정말로 이해하고 계신가요? 시장에 나와 있는 일반적인 감자칩 유형은 무엇일까요? 감자칩은 가공 방식에 따라 슬라이스형 튀김 감자칩, 감자분말형 튀김 감자칩, 비튀김 감자칩, 고온 탈수 감자칩 등 다양한 종류로 나뉩니다.
왜 다양한 종류의 감자칩을 만들까요?
왜 시장에 다양한 종류의 감자칩이 있을까요? 수요가 있으면 시장이 생기기 마련입니다! 감자칩에 다양한 맛이 있듯이, 다양한 종류의 감자칩은 다양한 사용자의 요구를 크게 충족시킬 수 있습니다. 그리고 이러한 모든 종류의 감자칩은 상업용 감자칩 가공 공장으로 만들 수 있습니다.
또한, 건강한 삶에 대한 지속적인 탐구와 함께 식문화의 발전은 점점 더 빨라지고 있습니다. 따라서 감자칩의 생산 및 가공도 더욱 풍부해지고 있습니다. 따라서 우리는 다양한 맛의 감자칩을 선택할 수 있을 뿐만 아니라 필요에 따라 슬라이스형 감자칩과 비튀김 감자칩도 선택할 수 있습니다.
시장에서 흔히 볼 수 있는 네 가지 감자칩 유형
1. 슬라이스형 튀김 감자칩
이 유형의 감자칩은 시장에서 가장 흔하고 가장 잘 팔리는 감자칩 제품입니다. 생산 공정이 매우 성숙되어 있고 맛이 가장 좋기 때문에 많은 대규모, 중규모, 소규모 감자칩 가공 공장에서 슬라이스형 튀김 감자칩을 선택합니다. Taizy 완전 자동 감자칩 생산 라인는 주로 이런 종류의 감자칩을 생산합니다.
슬라이스형 튀김 감자칩은 감자로 만들어지며, 세척, 박피, 슬라이싱, 튀김, 시즈닝 공정을 거쳐 가공됩니다. 이런 종류의 감자칩은 농산물 부산물인 감자의 심층 가공 특성을 가지며, 바삭한 식감과 강한 감자 풍미가 있습니다. 슬라이스 감자칩은 현재의 간식 트렌드를 선도할 뿐만 아니라 농산물 가공의 새로운 채널을 촉진합니다.
2. 복합 튀김 감자칩
복합 튀김 감자칩은 감자분말형 튀김 감자칩이라고도 하며, 슬라이스 감자칩과는 다른 방식으로 가공됩니다. 이 감자칩은 감자분말과 기타 분말을 원료로 사용하여 분말 혼합, 정형, 성형, 튀김, 시즈닝 등의 공정을 통해 생산되는 감자 스타일의 스낵 식품입니다.
복합 감자칩은 성형 과정에서 타일 모양, 삼각형 모양 등 다양한 형태로 압착될 수 있습니다. 그리고 가공 기술에서 가장 중요한 원료는 감자분말입니다. 튀긴 후 감자칩은 바삭하고 부서지기 쉬운 특성을 가집니다.
3. 비튀김 감자칩 (구운 감자칩)
비튀김 감자칩(구운 감자칩)은 최근 몇 년 동안 점점 인기를 얻고 있는 감자칩 제품입니다. 이런 종류의 구운 감자칩은 감자분말을 주원료(또는 다른 전분 첨가)로 하여 분말 혼합, 정형, 성형, 베이킹, 시즈닝 등의 공정을 통해 생산되는 바삭하고 부서지기 쉬운 감자칩입니다.
이 감자칩은 베이킹 공정 때문에 튀김 공정과 일정한 차이가 있습니다. 그러나 시즈닝 과정에서 시즈닝의 부착을 용이하게 하기 위해 여전히 더 많은 식물성 오일을 분사해야 합니다. 따라서 구운 감자칩의 지방 함량은 튀긴 감자칩보다 적지 않습니다.
4. 고온 탈수 칩
이런 종류의 칩은 고구마를 주원료로 하여 첨단 식품 기술을 채택하여 만들어집니다. 이 칩은 과일과 채소의 원래 색상을 유지하며 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 비타민, 미네랄 및 섬유질을 함유하고 있습니다. 저지방 및 저칼로리의 특성을 가지고 있습니다.
