Tahadhari za Kutumia Mashine ya Kukaanga Fries

Mashine za kukaanga za kibiashara ni muhimu sana katika tasnia ya usindikaji wa fries. Hasa fryer ya kuendelea tayari ni kifaa cha lazima kwa kiwanda kikubwa cha french fries. Unapotumia mashine ya kukaanga fries, kuelewa matumizi sahihi na tahadhari kunaweza kufanya usindikaji wa fries uwe mzuri zaidi.

Ni aina gani ya mashine ya kukaanga inaweza kutumika kukaanga fries?

Kuna aina tatu kuu za mashine za kukaanga zinazotumika katika uzalishaji wa fries kiwandani: fryer ya aina ya fremu, fryer ya kujitoa kiotomatiki, na fryer ya kuendelea. Aina zote tatu za fries zinaweza kutumia joto la umeme na joto la gesi.

Fryer ya aina ya fremu hutumika kwa kawaida katika mistari midogo ya usindikaji wa fries. Wakati wa mchakato wa kukaanga, ni muhimu kudhibiti kwa mikono uingizaji na utoaji wa nyenzo. Fryer ya kujitoa kiotomatiki ina ufanisi mkubwa wa uzalishaji na inaweza kutoa kiotomatiki. Mara nyingi hutumika katika mstari wa fries wa ukubwa wa kati. Fryer ya kuendelea, yenye ufanisi mkubwa wa uzalishaji, hutumika mara nyingi katika mstari mkubwa wa uzalishaji wa fries.

Tahadhari za Kutumia Mashine ya Kukaanga Fries

Mlolongo wa uendeshaji wa mashine ya kukaanga fries (fryer ya kuendelea)

1. Kusafisha: Safisha vitu vigumu na mabaki kwenye sehemu ya ndani na mabomba ya fryer.
2. Jaribio la uendeshaji: Washa ukanda wa kufagia slag, nyavu za juu na chini, fremu ya kuinua, feni ya kutolea moshi na pampu ya mzunguko kwa mpangilio, na angalia kama kifaa kinafanya kazi kwa mwelekeo wa kawaida na kuna dalili zozote za kukwama na uvujaji wa maji.
3. Ongeza mafuta: kabla ya kuongeza mafuta, maji na mabaki magumu kwenye fryer na bomba yanapaswa kusafishwa kabisa. Ongeza mafuta hadi nafasi ya 30-50mm juu ya ukanda wa chini wa mashine (ongeza mafuta ya kupikia kulingana na hali halisi ya bidhaa iliyokaangwa).
4. Kupasha joto: Hakikisha kiwango cha mafuta kinafikia ukanda wa chini wa mashine kabla ya kupasha joto.
5. Uendeshaji: Tumia mfumo wa kudhibiti joto kuweka vigezo mbalimbali vya fryer. Weka joto la kukaanga kama inavyotakiwa. Wakati joto la mafuta ya mashine linafikia joto lililowekwa, inaweza kukaanga.
6. Washa feni ya kutolea moshi, ukanda wa kufagia slag, nyavu za juu na chini, na pampu ya mzunguko kwa mpangilio.

Matengenezo ya kila siku ya mashine ya kukaanga fries

1. Baada ya kutumia mashine ya kukaanga fries kwa wiki moja, kaza bolts.
2. Wakati wa kusafisha fryer, sabuni kali za asidi na alkali haziwezi kutumika kusafisha kifaa.
3. Kunyunyiza kwa bunduki ya maji ni marufuku kwenye sanduku la udhibiti wa umeme na bomba la kupasha joto.
4. Safisha fryer kila wiki mbili. Njia ya kusafisha: ongeza maji, alkali ya chakula au sabuni, na pasha joto hadi takriban 50°C. Kisha washa ukanda wa nyavu uendeshe, pika kwa takriban dakika 60, na tumia brashi laini kusafisha nyavu, msaada wa nyavu, na uchafu wa mafuta kwenye uso wa chombo.