Soko la sasa la usindikaji wa bidhaa za viazi Tanzania linatawaliwa na wauzaji rejareja, hoteli, migahawa, na uzalishaji wa nyumbani. Hakuna kiwanda kikubwa cha usindikaji wa viazi nchini Tanzania kutokana na ukosefu wa vifaa vya friji, mashine maalumu za kukaanga, na msaada wa kifedha. Kwa hiyo, sekta ya usindikaji wa viazi nchini Tanzania ina uwezo mkubwa.
Hali ya uzalishaji wa viazi Tanzania
Viazi ni zao muhimu la chakula na biashara nchini Tanzania na nchi nyingine za Afrika Mashariki. Zaidi ya hayo, uzalishaji wake unakua kwa kasi zaidi kuliko mazao mengine makubwa ya mizizi na nafaka. Tanzania haizalishi viazi kwa matumizi ya ndani tu, bali pia inauza nje.
Kila mwaka, Kenya inaagiza kiasi kikubwa cha viazi vibichi kutoka Tanzania. Tanzania ni mzalishaji mkubwa wa viazi Afrika Mashariki, lakini bei hubadilika sana kutokana na uhifadhi duni na sekta dhaifu ya usindikaji. Kwa ugavi mwingi wa malighafi nchini Tanzania, viazi vilivyosindikwa vina uwezo mkubwa nchini.
Uwezo wa soko la usindikaji wa fries Tanzania
Njia kuu za usambazaji wa bidhaa za viazi zilizosindikwa nchini Tanzania zinagawanyika katika maduka ya rejareja na njia za kuagiza nje. Maduka yake ya rejareja yanajumuisha hoteli, baa, na migahawa. Maduka ya rejareja yanasindika na kuandaa chips na fries tayari kuliwa wenyewe, na kuziuza moja kwa moja kwa wateja.
Chanzo cha pili kikubwa cha bidhaa za viazi zilizosindikwa nchini Tanzania ni kupitia kuagiza nje. Kwa sababu hoteli za nyota tano Tanzania na baadhi ya watu wenye kipato cha juu wanahitaji fries za kiwango cha kimataifa na za ubora wa juu, kuagiza fries zilizogandishwa ndiyo chaguo pekee, ingawa fries za kuagiza ni ghali zaidi kuliko fries za ndani.
Hii inaonyesha kuwa maendeleo ya usindikaji wa fries zilizogandishwa kwa kiwango kikubwa na usindikaji wa chips za viazi yana uwezo mkubwa wa soko nchini Tanzania.
Ni vifaa gani vinavyohitajika kuanzisha kiwanda cha fries na chips Tanzania?
Usindikaji wa bidhaa za viazi unapaswa kuwa na mashine zifuatazo:
Mashine ya kuosha na kumenya
Mashine ya kukata
Mashine ya kuchoma fries/chips
Mashine ya kukausha fries/chips
Mashine ya kukaanga
Mashine ya kuondoa mafuta fries/chips
Mashine ya kuweka viungo fries/chips
Mashine ya kufungasha fries/chips kwa nitrojeni
