Kila kiazi cha viazi kina sifa zake na kinafaa kusindika kuwa bidhaa tofauti. Kwa hivyo, si viazi vyote vinafaa kusindika kuwa chips za viazi. Je, ni viazi gani yanafaa kusindika kuwa chips za viazi? Mtengenezaji wa mashine za chips za viazi Taizy imefanya utafiti unaofaa na atashirisha hapa kwa kila mtu.
Viwango vya viazi vinavyofaa kutengeneza chips za viazi
• Kiwango cha juu cha jambo kavu (21-25%)
• Kiwango cha chini cha sukari iliyopungua (<0.3-3.5%)
• Kiwango cha chini au kutokuwepo kwa geranium
• Mviringo
• Uso laini, mashimo ya kina kifupi
• Rangi za kuvutia, kama nyeupe, krimu, njano
• Haikwaruzwi kwa urahisi
• Upatikanaji wa msimu: kipindi cha mavuno mapema, au inafaa kuhifadhiwa kwa muda mrefu
Tulifikaje kiwango hiki cha viazi vinavyofaa kutengeneza chips?
Viazi zilianzia Amerika ya Kusini na zilifika sehemu mbalimbali za dunia wakati wanadamu walihama, na aina mbalimbali zimetokana na maeneo fulani. Kwa kweli, kila kiazi kina sifa zake na kinafaa kusindika kuwa vyakula tofauti.
Taizy alimhoji Arnaud Jansse, mhandisi wa matumizi katika Florigo, na kumuuliza ni aina gani za viazi zinafaa zaidi kutengeneza chips za viazi. Jansse alisema kwamba chini ya hali ya kawaida ikiwa inaweza kuleta faida, wazalishaji wa chips za viazi wana kiwango cha juu cha uwazi na kukubalika kwa aina mpya.
Kwa mfano, pato la juu, ubora bora wa chips za viazi, nk. Kuna aina mbalimbali za viazi, zingine zinafaa zaidi kuhifadhi, zingine zina kiwango cha juu cha jambo kavu, na zingine zina kiwango cha chini cha sukari iliyopungua.
Je, viwanda vikubwa vya uzalishaji wa chips za viazi huchagua aina nzuri za viazi?
Wazalishaji wakubwa wa chips za viazi mara nyingi wana mipango yao ya R & D, kuanzia malighafi (viazi) hadi viungo na ufungaji wa bidhaa za mwisho. Kwa ujumla, mchakato wa kugundua aina mpya huanza na utafiti wa wazalishaji wa chips za viazi juu ya aina mpya na wakulima kutafuta aina hizi mpya.
Hapo awali, ilianza kutoka shamba dogo la majaribio, na mara inayofuata, mzalishaji alimwongoza wakulima wake au wasambazaji kupanda aina mpya. Viazi zinapovunwa, vikundi vidogo vya viazi hujaribiwa katika maabara, mimea ya majaribio, au viwanda vikuu. Kwa kawaida kupima kunamaanisha "kukaanga". Vigezo vya kupima ni pamoja na rangi ya chips za viazi, mavuno kulingana na kiwango cha jambo kavu, unyonyaji wa mafuta na mwonekano.
Kwa kifupi, wazalishaji wa chips za viazi wanatafuta aina ya viazi inayofaa zaidi kwa gharama nzuri. Hata hivyo, katika matumizi ya vitendo, vigezo vya uteuzi vinaweza kutofautiana kulingana na ukuaji wa aina fulani za viazi, yaani, utendaji wa viazi. Kisha, chagua kulingana na upatikanaji na ununue aina bora ya viazi wanayoweza kununua ndani ya nchi.
