Keki za viazi zilizokaanga sokoni zinaweza kugawanywa katika aina ya wanga wa viazi na keki za viazi zilizokatwa mbichi kulingana na mbinu tofauti za usindikaji. Kwa kawaida, ladha ya viazi zilizokatwa mbichi ni bora kuliko zile za wanga. Kwa nini keki za viazi wenye wanga ni ghali zaidi sokoni?
Keki za viazi za wanga dhidi ya Keki za viazi zilizokatwa mbichi
Keki za viazi za wanga wa viazi hutengenezwa kwa viazi, kuoshwa, kumenya, kukatwa vipande, kupikwa kabla, kusagwa, kutolewa maji, kukaushwa, kukaangwa na kutengenezwa kuwa vipande au makombo. Malighafi yake ni viazi vibichi, na viungo vyake vinakaribia viazi.
Wanga wa viazi kwa ujumla husindikwa vizuri zaidi, ukiondoa nyuzi ghafi, protini ghafi, na sehemu nyingine, hivyo usindikaji wa keki za viazi za wanga ni mgumu zaidi. Kiwango cha wanga cha aina za viazi zinazotumiwa kwa usindikaji wa keki hizi ni zaidi ya 20%.
Njia ya utengenezaji wa keki za viazi zilizokatwa mbichi ni rahisi zaidi, na uwezekano wa uwekezaji ni mkubwa sana. laini kamili ya usindikaji wa keki za viazi inajumuisha hasa kusafisha, kumenya, kukata vipande, kuchoma, kutoa maji, kukaanga, kuondoa mafuta, kuongeza viungo, na kufunga.
Zaidi ya hayo, kulingana na mahitaji tofauti ya uzalishaji, utengenezaji wa keki za viazi unaweza pia kugawanywa katika mashine ya kutengeneza keki za viazi nusu-otomatiki na laini ya keki za viazi otomatiki. Malighafi ya keki za viazi zilizokatwa mbichi ni viazi, ambavyo huoshwa, kukatwa vipande, kukaangwa na kuongezwa viungo kuwa keki za viazi ladha. Keki hizi za viazi zina ladha kali ya viazi na ladha bora.
Sababu ya bei ya keki za viazi za wanga kuwa ghali zaidi?
1. Aina hii ya keki za viazi za wanga ina mahitaji makubwa kwa aina za viazi. Kwa kawaida, ni aina za viazi zenye kiwango cha juu cha wanga zinazohitaji kilimo maalum.
2. Mchakato wa usindikaji wa keki hizi za viazi ni mgumu zaidi, kwa kawaida unahitaji hatua nyingi za usindikaji na ushiriki zaidi wa mikono, na mahitaji ya teknolojia ya usindikaji ni makubwa zaidi.
