تلے ہوئے پلانٹین چپس افریقہ میں ایک بہت مشہور ناشتہ ہیں۔ عام طور پر، پلانٹین چپس سبز کیلے یا پلانٹین سے بنائے جاتے ہیں جو پوری طرح پکے نہیں ہوتے۔ کم پیداواری لاگت اور زیادہ منافع کی وجہ سے، پلانٹین چپس کی پیداوار میں سرمایہ کاری نائجیریا، گھانا، زیمبیا اور دیگر ممالک میں بتدریج ایک بڑھتی ہوئی صنعت بن گئی ہے۔ تو، نائجیریا میں پلانٹین چپس تیار کرنے میں کتنی لاگت آتی ہے؟
پلانٹین پلانٹین چپس بنانے کے لیے زیادہ موزوں کیوں ہے؟
پلانٹین کیلے سے بہت ملتا جلتا ہے، لیکن اس کا ذائقہ اور پکانے کا طریقہ بہت مختلف ہے۔ کیلے کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور پکنے پر نرم ہو جاتے ہیں۔ پلانٹین میں نشاستہ زیادہ ہوتا ہے لیکن کیلے کے مقابلے میں شکر کم ہوتی ہے۔ پلانٹین عام طور پر کیلے سے بڑا اور سخت ہوتا ہے، اور اس کا چھلکا زیادہ موٹا ہوتا ہے۔
یہ سبز، پیلے یا بہت گہرے بھورے ہو سکتے ہیں۔ لہٰذا، پلانٹین کو کچا نہیں کھایا جا سکتا، بلکہ صرف پکانے کے بعد کھایا جا سکتا ہے۔ پلانٹین کو اکثر نمکین پکوانوں یا تلے ہوئے ناشتے میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ پلانٹین پکنے کے کسی بھی مرحلے پر کھانے کے قابل ہوتے ہیں، لیکن کھانے سے پہلے انہیں چھیل کر پکانا ضروری ہے۔
فی الحال، نائجیریا میں، پلانٹین چپس پروسیسنگ کا کاروبار نے پلانٹین کو کامیابی سے معاشی فوائد میں تبدیل کر دیا ہے۔ پلانٹین چپس کی تیاری میں، سبز یا پیلے پلانٹین کو چھیلا جاتا ہے، پھر پتلے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر کٹے ہوئے پلانٹین چپس کو فرائی کیا جاتا ہے اور مصالحہ لگایا جاتا ہے۔ آخر میں، تلے ہوئے پلانٹین چپس کو پیکیجنگ مشین کے ذریعے پیک کیا جا سکتا ہے۔
نائجیریا میں پلانٹین چپس کی پیداوار کی لاگت
نائجیریا میں، دیگر افریقی ممالک سمیت، تلے ہوئے پلانٹین چپس کی تجارتی پیداوار کے لیے پلانٹین چپس کی پیداوار کی لائنیں کے ایک مکمل سیٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ پلانٹین چپس کی دستی پیداوار بہت غیر موثر اور غیر صحت بخش ہے۔
تجارتی پلانٹین چپس پروسیسنگ پلانٹ کی پیداوار عام طور پر 100kg/h اور 500kg/h کے درمیان ہوتی ہے، اور پیداواری کارکردگی بہت زیادہ ہوتی ہے، جو تقریباً 5-10 کارکنوں کی جگہ لے سکتی ہے۔ تلے ہوئے پلانٹین چپس کی پیداوار لائن میں بنیادی طور پر چھیلنے کی مشین، سلائسر، فرائینگ مشین، ڈی آئلنگ مشین، سیزننگ مشین اور پیکیجنگ مشین شامل ہیں۔
عام طور پر، مینوفیکچررز صارفین کی ضروریات کے مطابق ان کے لیے موزوں پروسیسنگ کا سامان اور پلانٹین چپس کی پیداوار کے منصوبے تجویز کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ہم صارفین کے لیے 50kg/h کی پلانٹین چپس لائن کو اپنی مرضی کے مطابق بنا سکتے ہیں۔ اگر صارف کا سرمایہ کاری کا بجٹ زیادہ نہیں ہے، تو ہم صارفین کو مشورہ دیں گے کہ وہ لاگت بچانے کے لیے پیکیجنگ مشین اور دیگر معاون آلات نہ خریدیں۔
نائجیریا میں پلانٹین چپس تیار کرنے کی لاگت میں بنیادی طور پر سامان کی خریداری کی لاگت، خام مال کی لاگت، مزدوری کی لاگت اور فیکٹری کی تعمیر کی لاگت شامل ہے۔
