آلو کے چپس اور فرنچ فرائز کی پیداواری لائنوں میں سرمایہ کاری کرتے وقت ایک عنصر جس پر غور کرنا چاہیے وہ یہ ہے کہ آیا آلو کے کافی ذرائع موجود ہیں۔ نہ صرف مقامی آلو کی پیداوار کی صورتحال پر غور کرنا بلکہ دنیا کے سرفہرست 5 آلو پیدا کرنے والے ممالک یعنی چین، بھارت، روس، یوکرین اور امریکہ کو بھی سمجھنا ضروری ہے۔
سرفہرست 5 آلو پیدا کرنے والے ممالک کی پیداوار کا جائزہ
1. چین
چین دنیا کا سب سے بڑا آلو پیدا کرنے والا ملک ہے۔ حالیہ برسوں میں، چین میں آلو کی کاشت میں مسلسل اضافہ ہوا ہے، کیونکہ آلو کی فی یونٹ آمدنی دیگر فصلوں سے زیادہ ہے۔ آلو کے چپس اور فرنچ فرائز کی کھپت میں اضافے کے ساتھ، چین میں آلو کی گھریلو مانگ میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔
تقریباً 15% آلو کو آلو کے چپس اور فرنچ فرائز کی پیداواری لائنیں اور فرنچ فرائز کی پیداواری لائنوں کے ذریعے آلو کی مصنوعات میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ چین کے آلو اگانے والے علاقے مغربی اور شمالی علاقوں میں واقع ہیں۔ سالانہ پیداوار 96.13 ملین ٹن ہے، جو دنیا کی کل پیداوار کا 25.4% ہے۔
2. بھارت
بھارت میں آلو کی پیداوار میں 1950 کی دہائی سے کافی اضافہ ہوا ہے۔ 2000 تک، اس کی آلو کی پیداوار میں تقریباً 850% اضافہ ہوا تھا۔ بھارت میں صنعت کاری میں اضافہ ہو رہا ہے، جس کی وجہ سے متوسط اور اعلیٰ طبقے میں اضافہ ہوا ہے، اس لیے ان کے پاس فرنچ فرائز سمیت مختلف کھانے پینے کی اشیاء استعمال کرنے کے لیے کافی آمدنی ہے۔
اس کے علاوہ، بھارت میں بہت سی نئی تجارتی آلو کے چپس بنانے والی مشینیں اور فرنچ فرائز مشینیں متعارف کرائی گئی ہیں، جس نے گھریلو آلو پروسیسنگ انڈسٹری کی ترقی کو بھی فروغ دیا ہے۔ بھارت میں فی کس آلو کی کھپت 17 کلوگرام فی سال ہے، اور ہر سال بتدریج بڑھ رہی ہے۔ بھارت میں آلو کے اہم پیداواری علاقے مغرب میں ہیں۔ جنوب آلو کی افزائش کے لیے سازگار نہیں ہے۔ بھارت میں آلو کی سالانہ پیداوار تقریباً 45.4 ملین ٹن ہے، جو عالمی پیداوار کا 12% ہے۔
3. روس
روس دنیا کا اہم آلو پیدا کرنے والا ملک ہے۔ اس کی 79% پیداوار چھوٹے فارموں سے آتی ہے، جبکہ 13% پیداوار بڑے اداروں سے آتی ہے۔ کسان بنیادی طور پر خوراک کے لیے آلو اگاتے ہیں، اور اضافی پیداوار مقامی مارکیٹ میں فروخت کی جاتی ہے۔
روس کی ٹھنڈی آب و ہوا آلو کی کاشت کے لیے بہت موزوں ہے۔ آلو کی گہری پروسیسنگ کی صنعت بھی تیزی سے ترقی کر رہی ہے، اور کچھ بڑے پیمانے پر مکمل خودکار آلو چپ پروسیسنگ پلانٹس نے بڑے معاشی فوائد پیدا کیے ہیں۔ روس میں آلو کی سالانہ پیداوار 31.5 ملین ٹن ہے، جو عالمی کل پیداوار کا 8.0% ہے۔
4. یوکرین
یوکرین آلو کو نشاستہ اور الکحل میں پروسیس کرنے کے لیے مشہور ہے۔ 20ویں صدی کے اوائل میں، آلو یوکرین میں ایک اہم غذا بن گیا۔ موجودہ اعدادوشمار سے پتہ چلتا ہے کہ یوکرین میں فی کس آلو کی سالانہ کھپت 136 کلوگرام ہے۔ یوکرین سالانہ تقریباً 23.7 ملین ٹن آلو پیدا کرتا ہے، جس کا تخمینہ عالمی پیداوار کا 5.9% ہے۔
5. ریاستہائے متحدہ
ریاستہائے متحدہ میں آلو کی فصلیں فارم کی سبزیوں کی کل فروخت کا تقریباً 15% ہیں۔ اس کے 50% آلو کو آلو کے چپس، منجمد فرنچ فرائز، نشاستہ اور جانوروں کی خوراک میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ امریکہ میں منجمد فرنچ فرائز پروسیسنگ انڈسٹری اچھی طرح سے ترقی یافتہ ہے۔
ریاستہائے متحدہ میں آلو کی اہم پیداواری علاقے واشنگٹن اور ایڈاہو ہیں، جن کی پیداوار کل پیداوار کا تقریباً نصف ہے۔ امریکہ میں آلو کی سالانہ پیداوار تقریباً 20.55 ملین ٹن ہے، جو عالمی کل پیداوار کا 5.2% ہے۔
