تجارتی فرائنگ مشینیں فرائز پروسیسنگ انڈسٹری میں بہت عملی ہیں۔ خاص طور پر مسلسل فرائر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر فرنچ فرائز پلانٹ کے لیے لازمی سامان بن چکا ہے۔ فرنچ فرائز فرائر مشین استعمال کرتے وقت، درست استعمال اور احتیاطی تدابیر کو سمجھنا فرنچ فرائز کی پروسیسنگ کو زیادہ موثر بنا سکتا ہے۔
فرنچ فرائز فرائی کرنے کے لیے کس قسم کی فرائر مشین استعمال کی جا سکتی ہے؟
فرنچ فرائز کی صنعتی پیداوار میں عام طور پر تین اہم اقسام کی فرائنگ مشینیں استعمال ہوتی ہیں: فریم ٹائپ ڈیپ فرائر، خودکار ڈسچارج فرائر، اور مسلسل فرائر۔ تینوں اقسام کے فرنچ فرائز الیکٹرک ہیٹنگ اور گیس ہیٹنگ دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔
فریم ٹائپ ڈیپ فرائر عام طور پر چھوٹے فرنچ فرائز پروسیسنگ لائنوں میں استعمال ہوتا ہے۔ فرائنگ کے عمل کے دوران، مواد کے ان پٹ اور آؤٹ پٹ کو دستی طور پر کنٹرول کرنا ضروری ہوتا ہے۔ خودکار ڈسچارج فرائر میں پیداواری کارکردگی زیادہ ہوتی ہے اور یہ خودکار ڈسچارج کو ممکن بناتا ہے۔ یہ اکثر درمیانے سائز کی فرائز لائن میں استعمال ہوتا ہے۔ مسلسل فرائر، جس میں پیداواری کارکردگی زیادہ ہوتی ہے، اکثر بڑے پیمانے پر فرنچ فرائز پروڈکشن لائن میں استعمال ہوتا ہے۔
فرنچ فرائز فرائر مشین استعمال کرنے کے احتیاطی تدابیر
فرنچ فرائز فرائر مشین (مسلسل فرائر) کے آپریشن کا سلسلہ
- صفائی: فرائر کے اندرونی حصے اور پائپ لائن سے سخت اشیاء اور باقیات صاف کریں۔
- ٹرائل آپریشن: سلیگ سکریپنگ بیلٹ، اوپری اور نچلی میش بیلٹ، لفٹنگ فریم، ایگزاسٹ فین اور سرکولیشن پمپ کو ترتیب سے آن کریں، اور مشاہدہ کریں کہ آیا سامان معمول کی سمت میں چل رہا ہے اور کوئی پھنسنے کا رجحان یا مائع رساو تو نہیں ہے۔
- تیل ڈالیں: تیل ڈالنے سے پہلے، فرائر اور پائپ لائن میں پانی اور سخت باقیات کو مکمل طور پر صاف کریں۔ مشین کی نچلی بیلٹ سے 30-50mm اوپر تک تیل ڈالیں (فرائی شدہ مصنوعات کی اصل صورت حال کے مطابق خوردنی تیل ڈالیں)۔
- حرارت: حرارت دینے سے پہلے یقینی بنائیں کہ تیل کی سطح مشین کی نچلی میش بیلٹ تک پہنچ گئی ہے۔
- آپریشن: حرارت کنٹرول سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے فرائر کے مختلف پیرامیٹرز سیٹ کریں۔ ضرورت کے مطابق فرائنگ کا درجہ حرارت سیٹ کریں۔ جب مشین کے تیل کا درجہ حرارت سیٹ درجہ حرارت تک پہنچ جائے، تو فرائی کیا جا سکتا ہے۔
- ایگزاسٹ فین، سلیگ سکریپر بیلٹ، اوپری اور نچلی میش بیلٹ، اور سرکولیشن پمپ کو ترتیب سے آن کریں۔
فرنچ فرائز فرائر مشین کی روزانہ دیکھ بھال
- ایک ہفتہ استعمال کرنے کے بعد فرنچ فرائز فرائنگ مشین کے بولٹ کو سخت کریں۔
- فرائر کی صفائی کرتے وقت، مضبوط تیزاب اور مضبوط الکلی ڈٹرجنٹ استعمال نہیں کر سکتے۔
- الیکٹرک کنٹرول باکس اور ہیٹنگ پائپ پر پانی کی گن سے چھڑکاؤ ممنوع ہے۔
- فرائر کو ہر دو ہفتے بعد صاف کریں۔ صفائی کا طریقہ: پانی، خوردنی الکلی یا ڈٹرجنٹ ڈالیں، اور تقریباً 50 °C تک گرم کریں۔ پھر میش بیلٹ کو چلانے کے لیے آن کریں، تقریباً 60 منٹ تک پکائیں، اور نرم برش کا استعمال کرتے ہوئے میش بیلٹ، میش بیلٹ بریکٹ، اور برتن کی سطح پر موجود تیل کی نجاست کو صاف کریں۔
