炸鱼薯条源自英国，历史悠久。几乎所有的英国人都喜爱美味的炸鱼薯条。如今，炸鱼薯条已成为英国的象征，并且可以通过连续油炸机 大规模生产。因此，炸鱼薯条逐渐风靡全球。那么，如何制作英式炸鱼薯条呢？
炸鱼薯条在英国的发展历史
早在19世纪，英国作为当时的世界工厂，拥有大量体力劳动者。他们需要一种高热量、便宜且方便食用的食物，于是炸鱼薯条应运而生。英国是一个岛国，最不缺的食材就是海鲜，尤其是丰富的鳕鱼是最相对便宜的食材。
早期铁路基础设施的建成，使得鳕鱼能够在短时间内运送到英格兰各地。1860年，一个名叫约瑟夫·马林的犹太男孩在伦敦街头卖出了第一份炸鱼薯条组合，从此这种食物便深深扎根于这个岛国。
如今，技术进步推动了食品机械的发展。一系列大型薯条加工设备和连续油炸机逐渐取代了人工，提高了炸鱼薯条的产量，也加速了炸鱼薯条在英国乃至国际市场的普及。
如何制作英式炸鱼薯条？
1. 首先，需要准备食材。英国厨师通常选择鳕鱼肉，因为鳕鱼肉非常适合制作这道菜。接下来需要提前准备面糊。这种面糊不是普通的面糊，而是啤酒面糊，加入了意大利面粉、鸡蛋和啤酒。面糊需要提前一天准备好，即隔夜，放置时间越长，越容易炸制。
2. 处理鳕鱼肉时，先撒盐去除多余水分，然后擦干净盐，放入准备好的黑胡椒粉。需要将整块鱼均匀裹上粉，然后去除鱼上多余的粉。之后就可以将整块鱼放入面糊中。
3. 然后在热锅中倒入油，将油加热至300°C。这个过程大约需要6到7分钟。在工厂加工时，可以使用商用油炸锅或连续油炸机。然后将裹好面糊的鱼放入油锅中炸制。炸制时，必须用铲子不断将油浇在鱼的朝上的一面。炸一会儿后，将鱼翻面，重复浇油的动作。最后炸至两面金黄即可捞出控油。
4. 接下来，制作薯条。可以直接从超市购买冷冻薯条，然后在油锅中炸制。冷冻薯条通常由冷冻薯条加工设备生产并销售给超市。薯条炸好后，与炸鱼放在一起。然后撒上盐，加入豌豆和香菜等配菜。再滴几滴柠檬汁，一份正宗的英式炸鱼薯条就完成了。
