使用薯条油炸机的注意事项

商用油炸机在薯条加工行业中非常实用。尤其是连续式油炸机已成为大型薯条厂的必备设备。使用薯条油炸机时，了解精确的使用方法和注意事项可以使薯条加工更高效。

哪种油炸机可用于炸薯条？

工业薯条生产中常用的油炸机主要有三种：框式油炸机、自动出料油炸机和连续式油炸机。这三种薯条油炸机均可使用电加热和燃气加热。

框式油炸机常用于小型薯条加工线。在油炸过程中，需要手动控制物料的进出。自动出料油炸机生产效率高，可实现自动出料，常用于中型薯条线。连续式油炸机生产效率高，常用于大型薯条生产线。

使用薯条油炸机的注意事项

薯条油炸机（连续式油炸机）的操作顺序

1. 清洁：清除油炸机内部隔间和管道中的硬物和残留物。
2. 试运行：依次开启刮渣带、上下网带、升降架、排风机和循环泵，观察设备是否正常运行方向，有无卡滞现象和漏液。
3. 加油：加油前，应彻底清除油炸机和管道内的水和硬质残留物。将油加至机器下带上方30-50mm处（根据油炸产品的实际情况添加食用油）。
4. 加热：确保油位达到机器下网带后再加热。
5. 操作：使用加热控制系统设置油炸机的各项参数。根据需要设定油炸温度。当机器油温达到设定温度时，即可进行油炸。
6. 依次开启排风机、刮渣带、上下网带和循环泵。

薯条油炸机的日常维护

1. 使用薯条油炸机一周后，拧紧螺栓。
2. 清洁油炸机时，不能使用强酸和强碱性清洁剂清洗设备。
3. 禁止用水枪喷射电控箱和加热管。
4. 每两周清洁一次油炸机。清洁方法：加水、食用碱或清洁剂，加热至约50℃。然后开启网带运行，煮约60分钟，用软刷清洁网带、网带支架和锅体表面的油污杂质。